Индустриалната непрекъсната машина за бланширане на зеленчуци е устройство за бланширане в процеса на запазване на цвета при преработката на плодове и зеленчуци. Този уред съчетава бланширане и охлаждане. Той се характеризира с бърза инактивация, потискане на ензимите, запазване на цвета и обезводняване и охлаждане.
Машината за варене и бланширане на зеленчуци може да се използва за варене и бланширане на плодове, кореноплодни зеленчуци, резени плодове и др., а също така може да се използва и за бланширане на пакетирани месни продукти.
Цялата машина е изработена изцяло от неръждаема стомана 304 с двуслойна мрежеста лента. Производителността може да достигне 900 kg/h. Методът на нагряване може да бъде пара от котел, гореща вода от котел или електрическо нагряване. Удобна е за работа и има нисък процент на повреди.
Този стерилизатор за бланширане на плодове е широко изнасян в повече от 20 държави и региони, включително Германия, Испания и Боливия, и е получил висока оценка от клиентите.
Области на приложение
Бланширащата машина се използва основно за бланширане и инактивиране на ензими на плодове, кореноплодни зеленчуци, моркови, аспержи, гъби, плодови резени, морски дарове, царевица и други продукти. Тя е основно оборудване за предварителна обработка при процеси като бързо замразяване, обезводняване и лиофилизация.
Функции на машината за бланширане на зеленчуци
Машината за бланширане на зеленчуци е подходяща за варене и бланширане на плодове, зеленчуци и водни продукти. Тя е основно оборудване за предварителна обработка при процеси като бързо замразяване, обезводняване и лиофилизация.
Машината осигурява бърза инактивация на ензимите и защита на цвета, своевременно обезводняване и охлаждане, като ефективно потиска ензимната активност в плодовете и зеленчуците, запазва свежия им цвят и естествен вкус, премахва суровите миризми, подобрява мекотата на клетките и подпомага изпаряването на влагата, като по този начин осигурява надеждна подкрепа за последващата обработка по обезводняване.
- Бърза инактивация на ензимите и защита на цвета: Ефективно потиска ензимната активност в плодовете и зеленчуците, като запазва яркия им цвят.
- Премахване на миризми: Елиминира суровите или тревисти вкусове, като подобрява вкуса и аромата.
- Предстерилизационна обработка: Намалява микробното съдържание и удължава срока на годност на продукта.
- Подобрена текстура: Подобрява мекотата на клетките, като прави последващото обезводняване, замразяване или сушене по-ефективно.
- Свързване на охлаждането и обезводняването: Бързото охлаждане след бланширане минимизира загубата на хранителни вещества и осигурява по-добра подготовка за последваща обработка.
Принцип на работа на машината за бланширане и варене на зеленчуци
Оборудването за бланширане се състои от две части: машина за бланширане и машина за охлаждане.
По време на работа в машината за бланширане се подава вода през входа и тя се загрява. След това продуктите за обработка се транспортират в машината, където според изискванията на процеса се задават времето и температурата на бланширане, за да се завърши бланширането и деактивирането на ензимите. След това продуктите автоматично постъпват в машината за охлаждане за бързо охлаждане, което ефективно запазва и подобрява цвета, като същевременно удължава срока на годност на храната.
Структура на машината за бланширане на зеленчуци
Отоплителна система
Пара, електрическо нагряване или нагряване с гореща вода за бързо повишаване на температурата.
Система за водно впръскване
Подаването на вода през входа осигурява равномерно бланширане.
Транспортьорна система
Лентова или верижна транспортна система за равномерно пренасяне на зеленчуците към зоната за бланширане.
Система за управление
Регулируеми температура и време за осигуряване на постоянни резултати от бланширането.
Интерфейс за разтоварване и охлаждане
След бланширане продуктите могат автоматично да се транспортират към машината за охлаждане.
Технически параметри
| Параметър | Спецификация |
|---|---|
| Customizable | Yes |
| Item Number | 25 |
| Type | Pre-cooking Machine |
| Brand | Tziay |
| Model | TZ-900 |
| Production Capacity | 900Kg/h |
| Power | 5 kW |
| Voltage | 380 V |
| Dimensions | 6000 mm |
| Application | Blanching, washing, and air-drying |
| Net Weight | 5000 kg |
| Packaging | Stretch film |
| Cross-border Export Exclusive | No |
Ако се нуждаете от машина за бланширане с по-голям капацитет, моля свържете се с нас за консултация. Колела, материал, напрежение, тип щепсел, плътност на мрежестата лента и други спецификации могат да бъдат персонализирани.
Как да бланшираме зеленчуци?
Пълнене с вода и нагряване
Добавете вода в машината за бланширане през входа и стартирайте отоплителната система, за да доведете водата до необходимата температура.
Зареждане и бланширане
Поставете почистените зеленчуци равномерно върху конвейерната лента или бункера, които автоматично ги транспортират в машината за бланширане за бланширане с гореща вода.
Контрол на времето и температурата
Задайте подходящото време и температура на бланширане според вида на зеленчука и изискванията на обработката, за да се постигнат инактивиране на ензимите, запазване на цвета и съхраняване на вкуса.
Автоматично разтоварване
След бланширането зеленчуците се извеждат автоматично от машината и се изпращат към следващата стъпка — охлаждащата машина.
Охлаждане и оформяне
Зеленчуците се охлаждат бързо в охлаждащата машина, като се запазват цветът и формата им и се забавя процесът на окисление.
Характеристики на машината за бланширане чрез варене на зеленчуци
1. Цялата машина е изработена от висококачествена SUS304 неръждаема стомана, с вода като работна среда, разделена на две части: бланширащ резервоар и охлаждащ резервоар. Температурата и скоростта на бланширане могат да се настройват според изискванията на технологията за обработка на материала.
2. Индустриалната машина за бланширане и стерилизиране на зеленчуци и плодове е нов продукт, който възприема чужда съвременна технология и съчетава настоящата производствена технология на местната хранително-вкусова, фармацевтична и други индустрии, за да разработи успешно нов продукт, интегриращ стерилизация, бланширане, охлаждане и други функции.
3. Напълно решава „случайността“, причинена от ниската степен на автоматизация в процеса на бланширане, засилва „еднородността“ и значително подобрява процента на успех при бланширането и довършителната обработка.
4. Оборудването е подходящо и за мариноване и узряване на птици яйца, месо, риба, черупки и др., както и за стерилизация на консервирани храни като туршии, плодове и гъби.
5. Температурата на водата се контролира автоматично от температурния контролер и може да се задава свободно. Източникът на топлина може да бъде парно отопление, електрическо отопление и др., а скоростта може да се регулира чрез честотно управление. Двуслойният изолационен материал е в момента най-модерното оборудване за бланширане на храни и зеленчуци в Китай.
6. Индустриалната непрекъсната машина за бланширане на зеленчуци може да осигури стандартизация и непрекъсната работа, както и да повиши производствения капацитет и цялостния имидж на предприятието.
7. Оборудването е с компактна конструкция и висока степен на автоматизация, което го прави подходящо за предприятия с различен мащаб на преработка.
8. Кратък срок за възвръщаемост на инвестицията и висока производителност могат да заменят голям брой ръчни операции, като намалят разходите за труд и трудовата интензивност за предприятията.
производствена линия за машина за бланширане на зеленчуци
Производствената линия за бланширане се състои от машина за бланширане, охлаждаща машина и транспортна система. Подходяща е за термична обработка на плодове, зеленчуци и водни продукти. Можем също да предложим цялостно решение за производствена линия.
Освен това предлагаме и гама от машини, включително bubble washing machines и машини за въздушно сушене на зеленчуци. Свържете се с нас за повече информация.
