Бланширането е процес, често необходим за защита на цвета при преработката на плодове и зеленчуци. Чрез бланширане, машината за бланширане на плодове (наричана още машина за бланширане на зеленчуци) може бързо да запази свежия цвят на плодовете и зеленчуците, да задържи аромата им, да подобри мекотата на клетките и да улесни изпаряването на водата. Бланшерът за плодове и зеленчуци поставя основата за по-нататъшна обработка чрез бързо замразяване, сушене и дехидратация. Плодовият бланшер се използва главно за бланширане на плодове и зеленчуци, като картофи, моркови, аспержи, гъби, листни зеленчуци и други продукти.
Област на приложение на машина за бланширане на плодове
Плодовият бланшер е подходящ за бланширане преди бързо замразяване и дехидратация на зеленчуци, плодове, водни продукти и др. Особено подходящ е за обработка на гранулирани и дребни продукти.
Машината за бланширане на плодове обикновено е подходяща за бланширане и стерилизиране на зелен фасул, таро, бамбукови кълнове, гъби, грах, бакла, аспержи, картофи, спанак, карфиол и други листни и кореноплодни зеленчуци. Също така, машината за бланширане с гореща вода е подходяща за узряване на яйца, месо, риба, гъби и др.
Защо е необходимо да се използва плодов бланшер в хранително-вкусовата промишленост?
1. Тази машина за бланширане на плодове може да запази уникалния свеж цвят и аромат на плодовете и зеленчуците, да ги стерилизира и да подготви за процеса на сушене, дехидратация и бързо замразяване.
2. Характеристиките на автоматично подаване и извеждане, както и високата ефективност, отговарят на индустриалните изисквания за обработка. Производителността на плодовия бланшер достига 500-1500 kg/h и капацитетът може да бъде персонализиран.
3. Температурата на бланширане може да се регулира, а транспортирането използва честотен двигател с регулируема скорост, подходящ за различни материали.
4. Автоматичен контрол на температурата и система за циркулация на водата, за да се гарантира качеството на материалите.
5. Двуслойната пресована мрежеста лента осигурява пълно потапяне на всички материали в готварската вода, за да се гарантира ефектът на бланширане.
Как да бланшираме плодове и зеленчуци промишлено?
- Преди употреба проверете дали всяка връзка на плодовия бланшер е стегната, дали има течове в различните части на оборудването и дали всеки вентил и електрически превключвател работят гъвкаво.
- Задайте необходимата температура и време за нагряване според изискванията на производствения процес и регулирайте скоростта на мрежестата лента.
- Напълнете резервоара с вода до позицията, необходима за производството, включете нагревателния ключ и загрейте.
- Когато налягането на машината за бланширане на плодове достигне зададения необходим диапазон и температурата достигне определената стойност, температурният контролер започва да работи и поддържа постоянна температура на оборудването.
- Времето за бланширане е регулируемо от 1 до 10 минути. Оборудван е с електромагнитен вентил за пара, който може автоматично да контролира парата между 90 и 110 °C, и има функции за готвене и стерилизация.
- След като продуктът е добре бланширан, бланшерът за плодове и зеленчуци автоматично се изпразва.
- По време на работа внимавайте с горещата вода, за да предотвратите изгаряния.
- Освен правилната работа, трябва да се извършва и поддръжка на оборудването, ежедневно почистване и редовна поддръжка, за да се гарантира, че хигиенните условия отговарят на стандартите и оборудването работи стабилно.
За повече информация относно промишления бланшер за плодове, не се колебайте да ни уведомите.
