Die industrielle kontinuierliche Gemüse-Blanchiermaschine ist ein Blanchiergerät im Farbschutzprozess der Obst- und Gemüseverarbeitung. Diese Anlage vereint Blanchieren und Kühlen. Sie zeichnet sich durch schnelle Inaktivierung, Enzyminhibition, Farberhalt sowie Entwässerung und Kühlung aus.
Die Gemüse-Koch- und Blanchiermaschine kann zum Kochen und Blanchieren von Obst, Wurzelgemüse, Fruchtscheiben usw. eingesetzt werden und eignet sich auch zum Blanchieren von fleischverpackten Produkten.
Die gesamte Maschine besteht aus vollständig 304 Edelstahl mit einem doppellagigen Netzband. Die Leistung kann bis zu 900 kg/h. erreichen. Die Heizart kann Kessel-Dampf, Kessel-Heißwasser oder elektrische Beheizung sein. Sie ist einfach zu bedienen und zeichnet sich durch eine geringe Ausfallrate aus.
Dieser Frucht-Blanchiersterilisator wurde bereits in mehr als 20 Länder und Regionen exportiert, darunter Deutschland, Spanien und Bolivien, und hat von den Kunden großes Lob erhalten.
Anwendungsbereiche
Die Blanchiermaschine wird hauptsächlich zum Blanchieren und zur Enzyminaktivierung von Früchten, Wurzelgemüse, Karotten, Spargel, Pilzen, Fruchtscheiben, Meeresfrüchten, Mais und anderen Produkten eingesetzt. Sie ist eine unverzichtbare Vorbehandlungsanlage für Prozesse wie Schockfrosten, Dehydrierung und Gefriertrocknung.
Funktionen der Gemüse-Blanchiermaschine
Die Gemüse-Blanchiermaschine eignet sich zum Kochen und Blanchieren von Früchten, Gemüse und Aquakulturerzeugnissen. Sie ist eine unverzichtbare Vorbehandlungsanlage für Prozesse wie das Schnellgefrieren, die Dehydration und die Gefriertrocknung.
Die Maschine bietet eine schnelle Enzyminaktivierung und Farberhaltung, eine rechtzeitige Entwässerung und Kühlung, hemmt effektiv die Enzymaktivität in Obst und Gemüse, bewahrt die frische Farbe und den natürlichen Geschmack, entfernt Rohgerüche, verbessert die Zellweichheit und fördert die Feuchtigkeitsverdunstung und unterstützt so die nachfolgende Dehydratisierungsverarbeitung wirkungsvoll.
- Schnelle Enzyminaktivierung und Farberhaltung: Hemmt die Enzymaktivität in Obst und Gemüse wirksam und erhält die leuchtende Farbe.
- Geruchsentfernung: Entfernt rohe oder grasige Geschmacksnoten und verbessert Geschmack und Aroma.
- Vorsterilisation: Reduziert den mikrobiellen Gehalt und verlängert die Haltbarkeit des Produkts.
- Verbesserte Textur: Erhöht die Zellweichheit und macht die anschließende Dehydratisierung, das Einfrieren oder Trocknen effizienter.
- Kühl- und Entwässerungsschritt: Die schnelle Kühlung nach dem Blanchieren minimiert Nährstoffverluste und sorgt für eine bessere Vorbereitung auf die weitere Verarbeitung.
Funktionsprinzip der Gemüsekoch-Blanchiermaschine
Die Blanchieranlage besteht aus zwei Teilen: einer Blanchiermaschine und einer Kühlmaschine.
Während des Betriebs wird Wasser über den Zulauf in die Blanchiermaschine eingeleitet und erhitzt. Die zu verarbeitenden Produkte werden anschließend in die Maschine gefördert, wo Blanchierzeit und Temperatur entsprechend den Prozessanforderungen eingestellt werden, um das Blanchieren und die Enzyminaktivierung abzuschließen. Danach gelangen die Produkte automatisch in die Kühlmaschine zur schnellen Abkühlung, wodurch Farbe wirksam erhalten und verbessert sowie die Haltbarkeit der Lebensmittel verlängert wird.
Aufbau der Gemüseblanchiermaschine
Heizsystem
Dampf-, Elektro- oder Warmwasserheizung für einen schnellen Temperaturanstieg.
Wassereinspritzsystem
Versorgt über den Einlass Wasser, um ein gleichmäßiges Blanchieren sicherzustellen.
Fördersystem
Förderband- oder Kettensystem zum gleichmäßigen Transport von Gemüse in den Blanchierbereich.
Steuerungssystem
Temperatur und Zeit sind einstellbar, um gleichbleibende Blanchiergebnisse sicherzustellen.
Ausschleus- und Kühl-Schnittstelle
Nach dem Blanchieren können die Produkte automatisch zur Kühlmaschine transportiert werden.
Technische Parameter
| Parameter | Spezifikation |
|---|---|
| Anpassbar | Ja |
| Artikelnummer | 25 |
| Typ | Vorkochmaschine |
| Marke | Tziay |
| Modell | TZ-900 |
| Produktionskapazität | 900Kg/h |
| Leistung | 5 kW |
| Spannung | 380 V |
| Abmessungen | 6000 mm |
| Anwendung | Blanchieren, Waschen und Lufttrocknen |
| Nettogewicht | 5000 kg |
| Verpackung | Stretchfolie |
| Exklusiv für grenzüberschreitenden Export | Nein |
Wenn Sie eine Blanchiermaschine mit höherer Kapazität benötigen, kontaktieren Sie uns bitte für eine Beratung. Räder, Material, Spannung, Steckertyp, Maschendichte des Förderbands und weitere Spezifikationen können individuell angepasst werden.
Wie blanchiert man Gemüse?
Wasser einfüllen und erhitzen
Füllen Sie über den Einlass Wasser in die Blanchiermaschine und starten Sie das Heizsystem, um das Wasser auf die erforderliche Temperatur zu bringen.
Beladen und blanchieren
Legen Sie die gereinigten Gemüse gleichmäßig auf das Förderband oder in den Trichter, von wo aus sie automatisch in die Blanchiermaschine für die Heißwasserblanchierung transportiert werden.
Zeit- und Temperaturregelung
Stellen Sie die geeignete Blanchierzeit und Temperatur entsprechend der Gemüseart und den Verarbeitungsanforderungen ein, um Enzyminaktivierung, Farberhalt und Aromaerhalt zu erreichen.
Automatischer Auswurf
Nach dem Blanchieren werden die Gemüse automatisch aus der Maschine ausgetragen und an den nächsten Schritt weitergeleitet — die Kühlmaschine.
Kühlen und Formen
Gemüse wird in der Kühlmaschine schnell abgekühlt, wodurch Farbe und Form erhalten bleiben und der Oxidationsprozess verlangsamt wird.
Merkmale der Gemüse-Kochblanchiermaschine
1. Die gesamte Maschine besteht aus hochwertigem SUS304-Edelstahl und verwendet Wasser als Medium. Sie ist in zwei Teile unterteilt: den Blanchiertank und den Kühltank. Blanchiertemperatur und -geschwindigkeit können entsprechend den Anforderungen der Materialverarbeitungstechnologie eingestellt werden.
2. Die industrielle Gemüse- und Obst-Blanchier- und Sterilisiermaschine ist ein neues Produkt, das fortschrittliche ausländische Technologien aufnimmt und die aktuelle Produktionstechnologie der inländischen Lebensmittel-, Getränke-, Pharma- und anderer Industrien kombiniert, um erfolgreich ein neues Produkt mit Sterilisations-, Blanchier-, Kühl- und weiteren Funktionen zu entwickeln.
3. Löst vollständig die durch den geringen Automatisierungsgrad im Blanchierprozess verursachte „Zufälligkeit“, stärkt die „Konsistenz“ und verbessert die Erfolgsquote beim Blanchieren und Fertigstellen erheblich.
4. Die Anlage eignet sich auch zum Marinieren und Reifen von Geflügel Eiern, Fleisch, Fisch, Schalen usw. sowie zur Sterilisation von Konserven wie Pickles, Früchten und Pilzen.
5. Die Wassertemperatur wird automatisch durch den Temperaturregler gesteuert und kann beliebig eingestellt werden. Die Wärmequelle kann Dampfheizung, Elektroheizung usw. sein, und die Geschwindigkeit kann über Frequenzumwandlung angepasst werden. Das doppelschichtige Isoliermaterial ist derzeit die fortschrittlichste Blanchierausrüstung für Lebensmittel und Gemüse in China.
6. Die industrielle kontinuierliche Gemüseblanchiermaschine ermöglicht Standardisierung und einen kontinuierlichen Betrieb und stärkt die Verarbeitungsleistung sowie das Gesamtbild des Unternehmens.
7. Die Anlage verfügt über eine kompakte Bauweise und einen hohen Automatisierungsgrad und eignet sich für Unternehmen unterschiedlicher Verarbeitungsgrößen.
8. Eine kurze Amortisationszeit und hohe Produktivität können eine große Anzahl manueller Arbeiten ersetzen und so die Arbeitskosten sowie die Arbeitsintensität für Unternehmen senken.
Produktionslinie für Gemüse-Blanchiermaschinen
Die Produktionslinie für Blanchiermaschinen besteht aus einer Blanchiermaschine, einer Kühlmaschine und einem Fördersystem. Sie eignet sich für die Wärmebehandlung von Früchten, Gemüse und Aquakulturerzeugnissen. Wir können auch eine komplette Produktionslinienlösung anbieten.
Darüber hinaus bieten wir auch eine Reihe von Maschinen an, darunter bubble washing machines und Lufttrocknungsmaschinen für Gemüse. Bitte kontaktieren Sie uns für weitere Informationen.
