Το βιομηχανικό συνεχές μηχάνημα ζεματίσματος λαχανικών είναι μια συσκευή ζεματίσματος στη διαδικασία διατήρησης του χρώματος στην επεξεργασία φρούτων και λαχανικών. Αυτός ο εξοπλισμός ενσωματώνει το ζεμάτισμα και την ψύξη. Διαθέτει τα χαρακτηριστικά της ταχείας αδρανοποίησης, της αναστολής ενζύμων, της διατήρησης του χρώματος και της αφυδάτωσης και ψύξης.
Η μηχανή λεύκανσης και μαγειρέματος λαχανικών μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα και το ζεμάτισμα φρούτων, ριζωδών λαχανικών, φετών φρούτων κ.λπ., και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για ζεμάτισμα προϊόντων συσκευασμένων σε κρέας.
Ολόκληρο το μηχάνημα είναι κατασκευασμένο από πλήρες ανοξείδωτο χάλυβα 304 με δικτυωτό ιμάντα διπλής στρώσης. Η παραγωγή μπορεί να φτάσει τα 900 kg/h. Η μέθοδος θέρμανσης μπορεί να είναι ατμός λέβητα, ζεστό νερό λέβητα ή ηλεκτρική θέρμανση. Είναι εύκολο στη χρήση με χαμηλό ποσοστό βλαβών.
<pΑυτός ο αποστειρωτής ζεματίσματος φρούτων έχει εξαχθεί ευρέως σε περισσότερες από 20 χώρες και περιοχές, συμπεριλαμβανομένων της Γερμανίας, της Ισπανίας και της Βολιβίας, και έχει λάβει εξαιρετική αναγνώριση από τους πελάτες.
Περιοχές εφαρμογής
Το μηχάνημα ζεματίσματος χρησιμοποιείται κυρίως για ζεμάτισμα και αδρανοποίηση ενζύμων σε φρούτα, ριζώδη λαχανικά, καρότα, σπαράγγια, μανιτάρια, φέτες φρούτων, θαλασσινά, καλαμπόκι και άλλα προϊόντα. Αποτελεί απαραίτητο εξοπλισμό προεπεξεργασίας για διαδικασίες όπως η ταχεία κατάψυξη, η αφυδάτωση και η λυοφιλίωση.
Λειτουργίες της μηχανής ζεματίσματος λαχανικών
Η μηχανή ζεματίσματος λαχανικών είναι κατάλληλη για το μαγείρεμα και το ζεμάτισμα φρούτων, λαχανικών και υδρόβιων προϊόντων. Αποτελεί βασικό εξοπλισμό προεπεξεργασίας για διεργασίες όπως η ταχεία κατάψυξη, η αφυδάτωση και η λυοφιλίωση.
Το μηχάνημα διαθέτει ταχεία αδρανοποίηση ενζύμων και προστασία χρώματος, έγκαιρη αφυδάτωση και ψύξη, αναστέλλοντας αποτελεσματικά τη δραστηριότητα των ενζύμων σε φρούτα και λαχανικά, διατηρώντας το φρέσκο χρώμα και τη φυσική γεύση τους, απομακρύνοντας τις ακατέργαστες οσμές, βελτιώνοντας τη μαλακότητα των κυττάρων και ενισχύοντας την εξάτμιση της υγρασίας, παρέχοντας έτσι ισχυρή υποστήριξη για την επακόλουθη αφυδατωτική επεξεργασία.
- Ταχεία αδρανοποίηση ενζύμων και προστασία χρώματος: Αναστέλλει αποτελεσματικά τη δραστηριότητα των ενζύμων σε φρούτα και λαχανικά, διατηρώντας το έντονο χρώμα.
- Απομάκρυνση οσμών: Εξαλείφει τις ακατέργαστες ή χορτώδεις γεύσεις, βελτιώνοντας τη γεύση και το άρωμα.
- Προεπεξεργασία πριν την αποστείρωση: Μειώνει το μικροβιακό φορτίο και παρατείνει τη διάρκεια ζωής του προϊόντος.
- Βελτιωμένη υφή: Ενισχύει τη μαλακότητα των κυττάρων, κάνοντας την επακόλουθη αφυδάτωση, κατάψυξη ή ξήρανση πιο αποδοτική.
- Σύνδεση ψύξης και αφυδάτωσης: Η ταχεία ψύξη μετά το ζεμάτισμα ελαχιστοποιεί την απώλεια θρεπτικών συστατικών και εξασφαλίζει καλύτερη προετοιμασία για περαιτέρω επεξεργασία.
Αρχή λειτουργίας του μηχανήματος ζεματίσματος μαγειρέματος λαχανικών
Ο εξοπλισμός ζεματίσματος αποτελείται από δύο μέρη: ένα μηχάνημα ζεματίσματος και ένα μηχάνημα ψύξης.
Κατά τη λειτουργία, νερό προστίθεται στο μηχάνημα ζεματίσματος μέσω της εισόδου και θερμαίνεται. Στη συνέχεια, τα προς επεξεργασία προϊόντα μεταφέρονται στο μηχάνημα, όπου ο χρόνος και η θερμοκρασία ζεματίσματος ρυθμίζονται σύμφωνα με τις απαιτήσεις της διαδικασίας για την ολοκλήρωση του ζεματίσματος και της απενεργοποίησης των ενζύμων. Ακολούθως, τα προϊόντα εισέρχονται αυτόματα στο μηχάνημα ψύξης για ταχεία ψύξη, διατηρώντας και ενισχύοντας αποτελεσματικά το χρώμα, ενώ παρατείνεται η διάρκεια ζωής του τροφίμου.
Δομή του μηχανήματος ζεματίσματος λαχανικών
Σύστημα θέρμανσης
Ατμός, ηλεκτρική θέρμανση ή θέρμανση με ζεστό νερό για γρήγορη άνοδο της θερμοκρασίας.
Σύστημα έγχυσης νερού
Παρέχει νερό μέσω της εισόδου για να εξασφαλίζει ομοιόμορφο ζεμάτισμα.
Σύστημα μεταφοράς
Σύστημα ιμάντα μεταφοράς ή αλυσίδας για την ομοιόμορφη μεταφορά των λαχανικών στη ζώνη ζεματίσματος.
Σύστημα ελέγχου
Ρυθμιζόμενη θερμοκρασία και χρόνος για να εξασφαλίζονται σταθερά αποτελέσματα ζεματίσματος.
Διεπαφή εκφόρτωσης και ψύξης
Μετά το ζεμάτισμα, τα προϊόντα μπορούν να μεταφέρονται αυτόματα στη μηχανή ψύξης.
Τεχνικές παράμετροι
| Παράμετρος | Προδιαγραφή |
|---|---|
| Προσαρμόσιμο | Ναι |
| Κωδικός είδους | 25 |
| Τύπος | Pre-cooking Machine |
| Μάρκα | Tziay |
| Μοντέλο | TZ-900 |
| Παραγωγική ικανότητα | 900Kg/h |
| Ισχύς | 5 kW |
| Τάση | 380 V |
| Διαστάσεις | 6000 mm |
| Εφαρμογή | Ζεμάτισμα, πλύσιμο και στέγνωμα με αέρα |
| Καθαρό βάρος | 5000 kg |
| Συσκευασία | Stretch film |
| Αποκλειστικό για εξαγωγή εκτός συνόρων | Όχι |
Εάν χρειάζεστε μηχανή ζεματίσματος με μεγαλύτερη χωρητικότητα, επικοινωνήστε μαζί μας για συμβουλευτική. Οι τροχοί, το υλικό, η τάση, ο τύπος φις, η πυκνότητα του ιμάντα πλέγματος και άλλες προδιαγραφές μπορούν να προσαρμοστούν.
Πώς γίνεται το ζεμάτισμα των λαχανικών;
Προσθήκη νερού και θέρμανση
Προσθέστε νερό στη μηχανή ζεματίσματος μέσω της εισόδου και θέστε σε λειτουργία το σύστημα θέρμανσης ώστε το νερό να φτάσει στην απαιτούμενη θερμοκρασία.
Φόρτωση και ζεμάτισμα
Τοποθετήστε τα καθαρισμένα λαχανικά ομοιόμορφα στον μεταφορικό ιμάντα ή στη χοάνη, η οποία τα μεταφέρει αυτόματα στη μηχανή ζεματίσματος για ζεμάτισμα σε ζεστό νερό.
Έλεγχος χρόνου και θερμοκρασίας
Ρυθμίστε τον κατάλληλο χρόνο και τη θερμοκρασία ζεματίσματος ανάλογα με το είδος του λαχανικού και τις απαιτήσεις επεξεργασίας, ώστε να επιτευχθεί αδρανοποίηση ενζύμων, διατήρηση του χρώματος και διατήρηση της γεύσης.
Αυτόματη εκφόρτωση
Μετά το ζεμάτισμα, τα λαχανικά μεταφέρονται αυτόματα έξω από το μηχάνημα και στέλνονται στο επόμενο στάδιο — τη μηχανή ψύξης.
Ψύξη και διαμόρφωση
Τα λαχανικά ψύχονται γρήγορα στη μηχανή ψύξης, διατηρώντας το χρώμα και το σχήμα τους, ενώ επιβραδύνεται η διαδικασία οξείδωσης.
Χαρακτηριστικά της μηχανής ζεματίσματος λαχανικών
1. Ολόκληρη η μηχανή είναι κατασκευασμένη από υψηλής ποιότητας ανοξείδωτο ατσάλι SUS304, με νερό ως μέσο, και χωρίζεται σε δύο μέρη: τη δεξαμενή λεύκανσης και τη δεξαμενή ψύξης. Η θερμοκρασία και η ταχύτητα του ζεματίσματος μπορούν να ρυθμιστούν σύμφωνα με τις απαιτήσεις της τεχνολογίας επεξεργασίας του υλικού.
2. Η βιομηχανική μηχανή ζεματίσματος και αποστείρωσης λαχανικών και φρούτων είναι ένα νέο προϊόν που απορροφά προηγμένη ξένη τεχνολογία και συνδυάζει την τρέχουσα τεχνολογία παραγωγής της εγχώριας βιομηχανίας τροφίμων, ποτών, φαρμάκων και άλλων κλάδων, για την επιτυχή ανάπτυξη ενός νέου προϊόντος που ενσωματώνει λειτουργίες αποστείρωσης, ζεματίσματος, ψύξης και άλλες.
3. Επίλυση πλήρως της «τυχαίας» μεταβλητότητας που προκαλείται από τον χαμηλό βαθμό αυτοματοποίησης στη διαδικασία ζεματίσματος, ενίσχυση της «ομοιομορφίας» και σημαντική βελτίωση του ποσοστού επιτυχίας του ζεματίσματος και του φινιρίσματος.
4. Ο εξοπλισμός είναι επίσης κατάλληλος για το μαρινάρισμα και την ωρίμανση πουλερικών αυγών, κρέατος, ψαριών, οστρακοειδών κ.λπ., καθώς και για την αποστείρωση κονσερβοποιημένων τροφίμων όπως τουρσιά, φρούτα και μύκητες.
5. Η θερμοκρασία του νερού ελέγχεται αυτόματα από τον θερμοστάτη και μπορεί να ρυθμιστεί κατά βούληση. Η πηγή θερμότητας μπορεί να είναι θέρμανση με ατμό, ηλεκτρική θέρμανση κ.λπ., και η ταχύτητα μπορεί να ρυθμιστεί μέσω μετατροπής συχνότητας. Το διπλής στρώσης μονωτικό υλικό είναι επί του παρόντος ο πιο προηγμένος εξοπλισμός ζεματίσματος τροφίμων και λαχανικών στην Κίνα.
6. Η βιομηχανική συνεχής μηχανή ζεματίσματος λαχανικών μπορεί να επιτύχει τυποποίηση και συνεχή λειτουργία, και να ενισχύσει την επεξεργαστική δυναμικότητα και τη συνολική εικόνα της επιχείρησης.
7. Ο εξοπλισμός έχει συμπαγή κατασκευή και υψηλό βαθμό αυτοματοποίησης, γεγονός που τον καθιστά κατάλληλο για επιχειρήσεις διαφόρων κλιμάκων επεξεργασίας.
8. Ο σύντομος χρόνος απόσβεσης της επένδυσης και η υψηλή παραγωγικότητα μπορούν να αντικαταστήσουν μεγάλο αριθμό χειροκίνητων εργασιών, μειώνοντας το κόστος εργασίας και την ένταση της εργασίας για τις επιχειρήσεις.
γραμμή παραγωγής μηχανής ζεματίσματος λαχανικών
Η γραμμή παραγωγής μηχανής ζεματίσματος αποτελείται από μηχανή ζεματίσματος, μηχανή ψύξης και σύστημα μεταφοράς. Είναι κατάλληλη για θερμική επεξεργασία φρούτων, λαχανικών και υδρόβιων προϊόντων. Μπορούμε επίσης να παρέχουμε ολοκληρωμένη λύση γραμμής παραγωγής.
Επιπλέον, προσφέρουμε επίσης μια σειρά μηχανημάτων, όπως bubble washing machines και μηχανές αερόξήρανσης λαχανικών. Μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μας για περισσότερες πληροφορίες.
