Το ζεμάτισμα είναι μια διαδικασία που συχνά απαιτείται για την προστασία του χρώματος στην επεξεργασία φρούτων και λαχανικών. Μέσω του ζεματίσματος, η μηχανή ζεματίσματος φρούτων (γνωστή και ως μηχανή ζεματίσματος λαχανικών) μπορεί να διατηρήσει γρήγορα το φρέσκο χρώμα των φρούτων και λαχανικών, να διατηρήσει το άρωμά τους, να βελτιώσει την απαλότητα των κυττάρων και να διευκολύνει την εξάτμιση του νερού. Ο ζεματιστής φρούτων και λαχανικών θέτει τις βάσεις για περαιτέρω επεξεργασία με γρήγορη κατάψυξη, ξήρανση και αφυδάτωση. Ο ζεματιστής φρούτων χρησιμοποιείται κυρίως για το ζεμάτισμα φρούτων και λαχανικών, όπως πατάτες, καρότα, σπαράγγια, μανιτάρια, φυλλώδη λαχανικά και άλλα προϊόντα.
Πεδίο εφαρμογής μιας μηχανής ζεματίσματος φρούτων
Ο ζεματιστής φρούτων είναι κατάλληλος για ζεμάτισμα πριν από γρήγορη κατάψυξη και αφυδάτωση λαχανικών, φρούτων, υδρόβιων προϊόντων κ.λπ. Είναι ιδιαίτερα κατάλληλος για την επεξεργασία κοκκωδών και μικρών τεμαχίων προϊόντων.
Η μηχανή ζεματίσματος φρούτων είναι γενικά κατάλληλη για ζεμάτισμα και αποστείρωση φασολιών, κολοκασιού, βλαστών μπαμπού, μανιταριών, μπιζελιών, κουκιών, σπαραγγιών, πατατών, σπανακιού, κουνουπιδιού και άλλων φυλλωδών και ριζωδών λαχανικών. Επίσης, η μηχανή ζεματίσματος με ζεστό νερό είναι κατάλληλη για την ωρίμανση αυγών, κρέατος, ψαριών, μυκήτων κ.λπ.
Γιατί χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε έναν ζεματιστή φρούτων στις βιομηχανίες επεξεργασίας τροφίμων;
1. Αυτός ο ζεματιστής φρούτων μπορεί να διατηρήσει το μοναδικό φρέσκο χρώμα και άρωμα των φρούτων και λαχανικών και να τα αποστειρώσει προετοιμάζοντας τα για τη διαδικασία ξήρανσης, αφυδάτωσης και γρήγορης κατάψυξης.
2. Τα χαρακτηριστικά αυτόματης τροφοδοσίας και εκφόρτωσης και η υψηλή απόδοση καλύπτουν τις βιομηχανικές απαιτήσεις επεξεργασίας. Η απόδοση του ζεματιστή φρούτων φτάνει τα 500-1500 kg/h και η χωρητικότητα μπορεί να προσαρμοστεί.
3. Η θερμοκρασία ζεματίσματος μπορεί να ρυθμιστεί και η μεταφορά χρησιμοποιεί κινητήρα μεταβλητής συχνότητας με ρυθμιζόμενη ταχύτητα για να ταιριάζει σε διαφορετικά υλικά.
4. Αυτόματος έλεγχος θερμοκρασίας και σύστημα κυκλοφορίας νερού για τη διασφάλιση της ποιότητας των υλικών.
5. Ο διπλής στρώσης επανασυμπιεσμένος ιμάντας πλέγματος βυθίζει όλα τα υλικά στο νερό μαγειρέματος για να εξασφαλίσει το αποτέλεσμα ζεματίσματος.
Πώς να ζεματίσετε φρούτα και λαχανικά βιομηχανικά;
- Πριν από τη χρήση, ελέγξτε αν κάθε σύνδεση του ζεματιστή φρούτων είναι σφιχτή, αν υπάρχει διαρροή σε κάθε μέρος του εξοπλισμού και αν κάθε βαλβίδα και ηλεκτρικός διακόπτης λειτουργούν ευέλικτα.
- Ρυθμίστε την απαιτούμενη θερμοκρασία και χρόνο θέρμανσης σύμφωνα με τις απαιτήσεις της διαδικασίας παραγωγής και ρυθμίστε την ταχύτητα του ιμάντα πλέγματος.
- Γεμίστε τη δεξαμενή με νερό στη θέση που απαιτείται για την παραγωγή, ενεργοποιήστε τον διακόπτη θέρμανσης και ανεβάστε τη θερμοκρασία.
- Όταν η πίεση της μηχανής ζεματίσματος φρούτων φτάσει στο απαιτούμενο εύρος και η θερμοκρασία φτάσει την καθορισμένη τιμή, ο θερμοστάτης αρχίζει να λειτουργεί και διατηρεί σταθερή θερμοκρασία του εξοπλισμού.
- Ο χρόνος ζεματίσματος είναι ρυθμιζόμενος από 1 έως 10 λεπτά. Είναι εξοπλισμένο με ηλεκτρομαγνητική βαλβίδα ατμού, η οποία μπορεί να ελέγχει αυτόματα τον ατμό μεταξύ 90 και 110 °C και έχει λειτουργίες μαγειρέματος και αποστείρωσης.
- Αφού το προϊόν ζεματιστεί καλά, ο ζεματιστής φρούτων και λαχανικών θα εκφορτώσει αυτόματα.
- Κατά τη λειτουργία, προσέξτε το ζεστό νερό για να αποφύγετε εγκαύματα.
- Εκτός από τη σωστή λειτουργία, πρέπει να γίνεται και συντήρηση του εξοπλισμού, καθημερινός καθαρισμός και τακτική συντήρηση για να διασφαλιστεί ότι οι συνθήκες υγιεινής πληρούν τα πρότυπα και ο εξοπλισμός λειτουργεί σταθερά.
Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τον βιομηχανικό ζεματιστή φρούτων, μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μας.
