La máquina industrial continua para escaldado de verduras es un equipo de escaldado en el proceso de conservación del color en el procesamiento de frutas y verduras. Este equipo integra el escaldado y el enfriamiento. Presenta las características de desactivación rápida, inhibición enzimática, conservación del color y deshidratación y enfriamiento.
La máquina de escaldado y cocción de verduras puede utilizarse para la cocción y el escaldado de frutas, tubérculos, rodajas de fruta, etc., y también puede emplearse para el escaldado de productos envasados con carne.
Toda la máquina está fabricada íntegramente en acero inoxidable 304 con una cinta de malla de doble capa. La producción puede alcanzar 900 kg/h. El método de calentamiento puede ser vapor de caldera, agua caliente de caldera o calentamiento eléctrico. Es fácil de operar y tiene una baja tasa de fallos.
Este esterilizador de escaldado de frutas se ha exportado ampliamente a más de 20 países y regiones, incluidos Alemania, España y Bolivia, y ha recibido grandes elogios por parte de los clientes.
Áreas de aplicación
La máquina de escaldado se utiliza principalmente para el escaldado y la inactivación enzimática de frutas, hortalizas de raíz, zanahorias, espárragos, champiñones, rodajas de fruta, mariscos, maíz y otros productos. Es un equipo esencial de pretratamiento para procesos como la congelación rápida, la deshidratación y la liofilización.
Funciones de la máquina escaldadora de verduras
La máquina escaldadora de verduras es adecuada para cocinar y escaldar frutas, verduras y productos acuáticos. Es un equipo esencial de pretratamiento para procesos como la congelación rápida, la deshidratación y la liofilización.
La máquina cuenta con inactivación rápida de enzimas y protección del color, deshidratación y enfriamiento oportunos, inhibiendo de forma eficaz la actividad enzimática en frutas y verduras, preservando su color fresco y su sabor natural, eliminando olores crudos, mejorando la suavidad celular y favoreciendo la evaporación de la humedad, lo que ofrece un sólido apoyo para el posterior proceso de deshidratación.
- Inactivación rápida de enzimas y protección del color: Inhibe de forma eficaz la actividad enzimática en frutas y verduras, manteniendo un color vivo.
- Eliminación de olores: Elimina sabores crudos o herbáceos, mejorando el sabor y el aroma.
- Tratamiento de preesterilización: Reduce el contenido microbiano y prolonga la vida útil del producto.
- Mejora de la textura: Aumenta la suavidad celular, haciendo más eficientes la deshidratación, la congelación o el secado posteriores.
- Enlace de enfriamiento y deshidratación: El enfriamiento rápido después del escaldado minimiza la pérdida de nutrientes y garantiza una mejor preparación para el procesamiento posterior.
Principio de funcionamiento de la máquina de escaldado para cocción de verduras
El equipo de escaldado consta de dos partes: una máquina de escaldado y una máquina de enfriamiento.
Durante el funcionamiento, se añade agua a la máquina de escaldado a través de la entrada y se calienta. A continuación, los productos a procesar se transportan a la máquina, donde se ajustan el tiempo y la temperatura de escaldado según los requisitos del proceso para completar el escaldado y la inactivación enzimática. Después, los productos entran automáticamente en la máquina de enfriamiento para un enfriamiento rápido, preservando y mejorando eficazmente el color, al tiempo que se prolonga la vida útil del alimento.
Estructura de la máquina escaldadora de verduras
Sistema de calentamiento
Calentamiento por vapor, eléctrico o con agua caliente para un rápido aumento de temperatura.
Sistema de inyección de agua
Suministra agua a través de la entrada para garantizar un escaldado uniforme.
Sistema de transporte
Sistema de cinta transportadora o cadena para transportar uniformemente las verduras hasta la zona de escaldado.
Sistema de control
Temperatura y tiempo ajustables para garantizar resultados de escaldado uniformes.
Interfaz de descarga y enfriamiento
Después del escaldado, los productos pueden transportarse automáticamente a la máquina de enfriamiento.
Parámetros técnicos
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Personalizable | Sí |
| Número de artículo | 25 |
| Tipo | Máquina de pre-cocción |
| Marca | Tziay |
| Modelo | TZ-900 |
| Capacidad de producción | 900Kg/h |
| Potencia | 5 kW |
| Voltaje | 380 V |
| Dimensiones | 6000 mm |
| Aplicación | Escaldado, lavado y secado al aire |
| Peso neto | 5000 kg |
| Embalaje | Película extensible |
| Exclusivo para exportación transfronteriza | No |
Si necesita una máquina de escaldado con mayor capacidad, póngase en contacto con nosotros para recibir asesoramiento. Las ruedas, el material, el voltaje, el tipo de enchufe, la densidad de la banda de malla y otras especificaciones se pueden personalizar.
¿Cómo escaldar verduras?
Inyección de agua y calentamiento
Agregue agua a la máquina de escaldado a través de la entrada y ponga en marcha el sistema de calentamiento para llevar el agua a la temperatura requerida.
Carga y escaldado
Coloque las verduras limpias de forma uniforme sobre la cinta transportadora o la tolva, que las transporta automáticamente a la máquina de escaldado para el escaldado en agua caliente.
Control de tiempo y temperatura
Configure el tiempo y la temperatura de escaldado adecuados según el tipo de verdura y los requisitos de procesamiento para lograr la inactivación enzimática, la protección del color y la conservación del sabor.
Descarga automática
Después del escaldado, las verduras se transportan automáticamente fuera de la máquina y se envían al siguiente paso: la máquina de enfriamiento.
Enfriamiento y conformado
Las verduras se enfrían rápidamente en la máquina de enfriamiento, conservando el color y la forma al tiempo que ralentizan el proceso de oxidación.
Características de la máquina blanqueadora para hervido de verduras
1. Toda la máquina adopta acero inoxidable SUS304 de alta calidad, con agua como medio, y se divide en dos partes: el tanque de blanqueo y el tanque de enfriamiento. La temperatura y la velocidad del blanqueado se pueden ajustar según los requisitos de la tecnología de procesamiento del material.
2. La máquina industrial de blanqueado y esterilización de verduras y frutas es un producto nuevo que absorbe tecnología avanzada extranjera y combina la tecnología de producción actual de la industria alimentaria, de bebidas, farmacéutica y otras industrias nacionales para desarrollar con éxito un nuevo producto que integra esterilización, blanqueado, enfriamiento y otras funciones.
3. Resuelve por completo la "aleatoriedad" causada por el bajo grado de automatización en el proceso de blanqueado, refuerza la "consistencia" y mejora considerablemente la tasa de éxito del blanqueado y acabado.
4. El equipo también es adecuado para el marinado y la maduración de aves de corral huevos, carne, pescado, mariscos, etc., así como para la esterilización de alimentos enlatados como encurtidos, frutas y hongos.
5. La temperatura del agua se controla automáticamente mediante el controlador de temperatura y se puede ajustar libremente. La fuente de calor puede ser calefacción por vapor, calefacción eléctrica, etc., y la velocidad se puede regular mediante conversión de frecuencia. El material de aislamiento de doble capa es actualmente el equipo de blanqueado de alimentos y verduras más avanzado en China.
6. La máquina industrial continua para escaldado de verduras puede lograr la estandarización y el funcionamiento continuo, y mejorar la capacidad de procesamiento y la imagen general de la empresa.
7. El equipo tiene una estructura compacta y un alto grado de automatización, lo que es adecuado para empresas de distintas escalas de procesamiento.
8. El corto tiempo de recuperación de la inversión y la alta productividad pueden reemplazar una gran cantidad de operaciones manuales, reduciendo los costos laborales y la intensidad de trabajo para las empresas.
línea de producción de máquina de escaldado de verduras
La línea de producción de la máquina de escaldado consta de una máquina de escaldado, una máquina de enfriamiento y un sistema de transporte. Es adecuada para el tratamiento térmico de frutas, verduras y productos acuáticos. También podemos proporcionar una solución completa de línea de producción.
Además, también ofrecemos una gama de máquinas, incluidas bubble washing machines y máquinas de secado al aire para verduras. No dude en contactarnos para obtener más información.
