Las verduras son uno de los alimentos más consumidos en la dieta diaria de las personas. Pero durante mucho tiempo, la mayoría de las variedades de verduras no se procesaban y aparecían en el mercado de agricultores. Con el progreso de la sociedad y la mejora del nivel de vida de las personas, las verduras limpias que han sido lavadas y picadas comenzaron a ser bien recibidas. Con el desarrollo y la aplicación de equipos mecánicos, las verduras frescas cortadas han logrado básicamente una producción en línea. Después de la máquina lavadora de verduras verdes, la peladora de frutas y verduras, la cortadora de verduras y otros equipos automáticos profesionales, se realiza la limpieza automática. Después de cortar las verduras, las verduras frescas se programan en productos semielaborados envasados al vacío. Entonces, ¿cuál es la perspectiva de aplicación de este tipo de verdura limpia?
El origen de las verduras parcialmente procesadas
Las verduras parcialmente procesadas se originaron en los Estados Unidos y se comercializaron en la década de 1960. En el extranjero, los platos limpios se denominan generalmente platos parcialmente procesados o verduras frescas cortadas. Las verduras frescas cortadas se refieren a verduras que pueden cumplir con los requisitos higiénicos para cocinar directamente o comer crudas después de procesos como clasificación, lavado, pelado, corte y envasado. Ahora, las verduras limpias de alta calidad se han convertido en la corriente principal del consumo de verduras en países desarrollados como Europa, América y Japón. En Europa, América, Japón y otros países, más del 90% de las verduras se comercializan y procesan antes de ingresar al mercado.
Tipos de verduras frescas cortadas
Según las investigaciones, actualmente existen tres tipos principales de verduras limpias en el mercado. Según el grado de procesamiento de las verduras limpias, se dividen en verduras limpias finas, verduras frescas cortadas listas para usar y verduras frescas cortadas listas para comer.
Las verduras limpias finas son verduras que simplemente se limpian y envasan después de eliminar las hojas de desecho de las verduras.
Las verduras frescas cortadas listas para usar son verduras que se envasan al vacío después de quitar la piel, las hojas, las raíces, etc., y luego se cortan en trozos.
Las verduras frescas cortadas listas para comer son verduras que se pueden comer después de que las verduras se limpian, cortan y envasan.
Máquinas procesadoras de verduras verdes
Con el desarrollo y la aplicación de maquinaria y equipos para el procesamiento de verduras limpias, las verduras limpias básicamente lograron una producción en línea. Aunque los tipos de verduras limpias no son los mismos, la maquinaria de procesamiento de verduras es aproximadamente la misma. Incluyen una línea de selección de verduras, una máquina lavadora de verduras verde, una máquina de esterilización, una máquina de sopa de verduras, una cortadora de verduras multifunción, una máquina de envasado de verduras y otra maquinaria. El uso de verduras frescas cortadas no solo mejora enormemente la eficiencia de producción, sino que también reduce las operaciones manuales para garantizar la seguridad e higiene de las verduras limpias.
Perspectivas del procesamiento de verduras frescas cortadas
Actualmente, los grupos de consumidores de verduras frescas cortadas están más orientados hacia la industria de la restauración. El aumento de los precios de la vivienda urbana ha encarecido cada vez más los costos laborales de cortar verduras, lavar verduras y eliminar los residuos de cocina. Bajo esta tendencia, cortar y combinar verduras limpias puede reducir la presión en la cocina. Al mismo tiempo, reduce el costo de eliminación de residuos de alimentos. Además, los requisitos de forma de una variedad de suministros de verduras resaltan las ventajas del procesamiento diversificado de verduras limpias. La cortadora de verduras multifunción tiene ventajas evidentes para cumplir con los requisitos de corte en rodajas, dados, tiras, etc. Sin embargo, el procesamiento de verduras limpias también enfrenta algunos problemas, como el costo de distribución, la velocidad de distribución, la calidad, etc. Algunos expertos dijeron que con el apoyo de la tecnología, la logística de cadena de frío y la distribución, el costo y la velocidad de distribución de verduras limpias se reducirán considerablemente. Bajo este marco de invitación, una variedad de verduras frescas cortadas tendrán amplios escenarios de aplicación en el futuro.
