El escaldado es un proceso que a menudo se requiere para la protección del color en el procesamiento de frutas y verduras. Mediante el escaldado, la máquina escaldadora de frutas (también llamada máquina escaldadora de verduras) puede mantener rápidamente el color fresco de las frutas y verduras, conservar el aroma de las mismas, mejorar la suavidad de las células y facilitar la evaporación del agua. La escaldadora de frutas y verduras sienta las bases para procesos posteriores de congelación rápida, secado y deshidratación. La escaldadora de frutas se utiliza principalmente para escaldar frutas y verduras, como patatas, zanahorias, espárragos, champiñones, verduras de hoja verde y otros productos.
Ámbito de aplicación de una máquina escaldadora de frutas
La escaldadora de frutas es adecuada para escaldar antes de la congelación rápida y deshidratación de verduras, frutas, productos acuáticos, etc. Es especialmente adecuada para el procesamiento de productos granulares y en trozos pequeños.
La máquina escaldadora de frutas es generalmente adecuada para escaldar y esterilizar judías verdes, taro, brotes de bambú, champiñones, guisantes, habas, espárragos, patatas, espinacas, coliflor y otras verduras de hoja y raíz. Asimismo, la escaldadora de agua caliente también es adecuada para la maduración de huevos, carne, pescado, hongos, etc.
¿Por qué es necesario usar una escaldadora de frutas en la industria alimentaria?
1. Esta máquina escaldadora de frutas puede mantener el color fresco y el aroma únicos de las frutas y verduras, y esterilizarlas para preparar el proceso de secado, deshidratación y congelación rápida.
2. Las características de alimentación y descarga automáticas, y la alta eficiencia satisfacen las demandas de procesamiento industrial. La producción de la escaldadora de frutas alcanza 500-1500 kg/h y la capacidad se puede personalizar.
3. La temperatura de escaldado se puede ajustar, y el transporte utiliza un motor de frecuencia variable con velocidad ajustable para adaptarse a diferentes materiales.
4. Control automático de temperatura y sistema de agua circulante para garantizar la calidad de los materiales.
5. La cinta de malla doble prensada asegura que todos los materiales se sumerjan en el agua de cocción para garantizar el efecto de escaldado.
¿Cómo escaldar frutas y verduras industrialmente?
- Antes de usar, verifique que cada conexión de la escaldadora de frutas esté apretada, que no haya fugas en cada parte del equipo y que cada válvula e interruptor eléctrico funcionen de manera flexible.
- Configure la temperatura requerida y el tiempo de calentamiento según los requisitos del proceso de producción, y ajuste la velocidad de la cinta de malla.
- Llene el tanque con agua hasta la posición requerida para la producción, encienda el interruptor de calentamiento y caliente.
- Cuando la presión de la máquina escaldadora de frutas alcance el rango requerido y la temperatura alcance el valor de temperatura especificado, el controlador de temperatura comienza a funcionar y mantiene la temperatura constante del equipo.
- El tiempo de escaldado es ajustable de 1 a 10 minutos. Está equipado con una válvula solenoide de vapor, que puede controlar automáticamente el vapor entre 90 y 110 °C, y tiene funciones de cocción y esterilización.
- Después de que el producto esté bien escaldado, la escaldadora de frutas y verduras se descargará automáticamente.
- Durante la operación, preste atención al agua caliente para evitar quemaduras.
- Además de la operación correcta, también se debe realizar el mantenimiento del equipo, el trabajo de limpieza diario y el mantenimiento regular para garantizar que las condiciones sanitarias cumplan con los estándares y el equipo funcione de manera estable.
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