Le blanchiment est un processus souvent nécessaire pour la protection de la couleur dans la transformation des fruits et légumes. Grâce au blanchiment, la machine de blanchiment des fruits (également appelée machine de blanchiment de légumes) peut rapidement préserver la couleur fraîche des fruits et légumes, retenir leur arôme, améliorer la souplesse des cellules et faciliter l'évaporation de l'eau. Le blanchisseur de fruits et légumes jette les bases des processus ultérieurs de surgélation, séchage et déshydratation. Le blanchisseur de fruits est principalement utilisé pour blanchir les fruits et légumes, tels que les pommes de terre, les carottes, les asperges, les champignons, les légumes à feuilles vertes et autres produits.
Domaine d'application d'une machine de blanchiment de fruits
Le blanchisseur de fruits convient au blanchiment avant la surgélation et la déshydratation des légumes, fruits, produits aquatiques, etc. Il est particulièrement adapté à la transformation de produits granulaires et de petits blocs.
La machine de blanchiment de fruits est généralement adaptée au blanchiment et à la stérilisation des haricots verts, taro, pousses de bambou, champignons, pois, fèves, asperges, pommes de terre, épinards, chou-fleur et autres légumes à feuilles et racines. De même, la machine de blanchiment à eau chaude convient également à la cuisson des œufs, de la viande, du poisson, des champignons, etc.
Pourquoi utiliser un blanchisseur de fruits dans les industries agroalimentaires ?
1. Cette machine de blanchiment de fruits peut préserver la couleur fraîche et l'arôme uniques des fruits et légumes, et les stériliser pour préparer le processus de séchage, déshydratation et surgélation.
2. Les caractéristiques d'alimentation et de déchargement automatiques, ainsi qu'une efficacité élevée, répondent aux exigences de transformation industrielle. Le débit du blanchisseur de fruits atteint 500-1500 kg/h et la capacité peut être personnalisée.
3. La température de blanchiment peut être ajustée, et le convoyage utilise un moteur à fréquence variable avec vitesse réglable pour s'adapter à différents matériaux.
4. Contrôle automatique de la température et système d'eau en circulation pour garantir la qualité des matériaux.
5. La bande à mailles double couche repressée permet à tous les matériaux d'être immergés dans l'eau de cuisson pour assurer l'effet de blanchiment.
Comment blanchir les fruits et légumes industriellement ?
- Avant utilisation, vérifiez que chaque connexion du blanchisseur de fruits est serrée, qu'il n'y a pas de fuite dans chaque partie de l'équipement, et que chaque vanne et interrupteur électrique fonctionne de manière flexible.
- Réglez la température et le temps de chauffage requis selon les exigences du processus de production, et ajustez la vitesse de la bande à mailles.
- Remplissez le réservoir d'eau jusqu'à la position requise pour la production, allumez l'interrupteur de chauffage et montez en température.
- Lorsque la pression de la machine de blanchiment de fruits atteint la plage requise définie et que la température atteint la valeur de température spécifiée, le régulateur de température commence à fonctionner et maintient la température constante de l'équipement.
- Le temps de blanchiment est réglable de 1 à 10 minutes. Il est équipé d'une électrovanne à vapeur, qui peut contrôler automatiquement la vapeur entre 90 et 110 °C, et possède des fonctions de cuisson et de stérilisation.
- Une fois le produit bien blanchi, le blanchisseur de fruits et légumes se décharge automatiquement.
- Pendant le fonctionnement, faites attention à l'eau chaude pour éviter les brûlures.
- En plus d'une bonne utilisation, l'entretien de l'équipement doit également être effectué correctement, le nettoyage quotidien doit être fait, et un entretien régulier doit être effectué pour garantir que les conditions sanitaires répondent aux normes et que l'équipement fonctionne de manière stable.
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