निरंतर सब्ज़ी ब्लांचिंग मशीन | फल ब्लांचिंग स्टेरिलाइज़र

औद्योगिक सतत सब्जी ब्लांचिंग मशीन, फल और सब्जी प्रसंस्करण की रंग संरक्षण प्रक्रिया में उपयोग होने वाला एक ब्लांचिंग उपकरण है। यह उपकरण ब्लांचिंग और कूलिंग को एकीकृत करता है। इसमें तीव्र निष्क्रियकरण, एंजाइम अवरोधन, रंग संरक्षण, तथा निर्जलीकरण और शीतलन की विशेषताएँ हैं।

सब्ज़ियों को पकाने और ब्लैंच करने के लिए उपयोग की जाने वाली यह मशीन फलों, जड़ वाली सब्ज़ियों, फलों के स्लाइस आदि के ब्लैंचिंग के लिए भी इस्तेमाल की जा सकती है, और मांस-पैक्ड उत्पादों के ब्लैंचिंग के लिए भी उपयोग की जा सकती है।

पूरी मशीन डबल-लेयर मेश बेल्ट के साथ पूर्ण 304 स्टेनलेस स्टील से बनी है। आउटपुट 900 kg/h. तक पहुंच सकता है। हीटिंग विधि बॉयलर स्टीम, बॉयलर हॉट वॉटर, या इलेक्ट्रिक हीटिंग हो सकती है। यह कम खराबी दर के साथ चलाने में आसान है।

इस फल ब्लैंचिंग स्टेरिलाइज़र का जर्मनी, स्पेन और बोलीविया सहित 20 से अधिक देशों और क्षेत्रों में व्यापक रूप से निर्यात किया गया है, और इसे ग्राहकों से बहुत प्रशंसा मिली है।

अनुप्रयोग क्षेत्र

ब्लांचिंग मशीन का मुख्य रूप से फलों, जड़ वाली सब्जियों, गाजर, शतावरी, मशरूम, फल-स्लाइस, समुद्री खाद्य, मक्का और अन्य उत्पादों के ब्लांचिंग तथा एंजाइम निष्क्रियकरण के लिए उपयोग किया जाता है। यह त्वरित फ्रीज़िंग, निर्जलीकरण और फ्रीज़-ड्राइंग जैसी प्रक्रियाओं के लिए एक आवश्यक पूर्व-उपचार उपकरण है।

सब्जी ब्लांचिंग मशीन के कार्य

सब्जी ब्लांचिंग मशीन फलों, सब्जियों और जलीय उत्पादों को पकाने और ब्लांच करने के लिए उपयुक्त है। यह त्वरित जमाने, निर्जलीकरण और फ्रीज़-ड्राइंग जैसी प्रक्रियाओं के लिए एक आवश्यक प्री-ट्रीटमेंट उपकरण है।

यह मशीन तेज़ एंजाइम निष्क्रियकरण और रंग संरक्षण, समय पर निर्जलीकरण और शीतलन की सुविधा प्रदान करती है, जो फलों और सब्ज़ियों में एंजाइम गतिविधि को प्रभावी रूप से रोकती है, उनके ताज़ा रंग और प्राकृतिक स्वाद को बनाए रखती है, कच्ची गंध को हटाती है, कोशिका कोमलता को बढ़ाती है, और नमी के वाष्पीकरण को प्रोत्साहित करती है, जिससे आगे की निर्जलीकरण प्रक्रिया के लिए मजबूत समर्थन मिलता है।

• तेज़ एंजाइम निष्क्रियकरण और रंग संरक्षण: फलों और सब्ज़ियों में एंजाइम गतिविधि को प्रभावी रूप से रोकता है, जिससे रंग चमकीला बना रहता है।
• गंध हटाना: कच्चे या घास जैसे स्वाद को हटाता है, जिससे स्वाद और सुगंध में सुधार होता है।
• पूर्व-स्टरलाइज़ेशन उपचार: सूक्ष्मजीवी सामग्री को कम करता है और उत्पाद की शेल्फ लाइफ बढ़ाता है।
• बेहतर बनावट: कोशिका कोमलता बढ़ाता है, जिससे आगे की निर्जलीकरण, फ्रीज़िंग या सुखाने की प्रक्रिया अधिक कुशल हो जाती है।
• शीतलन और निर्जलीकरण लिंक: ब्लांचिंग के बाद तेज़ शीतलन पोषक तत्वों की हानि को कम करता है और आगे की प्रोसेसिंग के लिए बेहतर तैयारी सुनिश्चित करता है।

सब्जी पकाने वाली ब्लैंचिंग मशीन का कार्य सिद्धांत

ब्लैंचिंग उपकरण दो भागों से बना होता है: एक ब्लैंचिंग मशीन और एक कूलिंग मशीन।

ऑपरेशन के दौरान, इनलेट के माध्यम से ब्लैंचिंग मशीन में पानी डाला जाता है और उसे गर्म किया जाता है। फिर प्रोसेस किए जाने वाले उत्पादों को मशीन में पहुंचाया जाता है, जहां प्रक्रिया की आवश्यकताओं के अनुसार ब्लैंचिंग समय और तापमान सेट किए जाते हैं, ताकि ब्लैंचिंग और एंजाइम निष्क्रियकरण पूरा हो सके। इसके बाद, उत्पाद स्वतः कूलिंग मशीन में प्रवेश करते हैं और तेजी से ठंडा किए जाते हैं, जिससे रंग को प्रभावी रूप से सुरक्षित और बेहतर रखा जाता है, साथ ही भोजन की शेल्फ लाइफ बढ़ती है।

सब्ज़ी ब्लांचिंग मशीन की संरचना

हीटिंग सिस्टम

तेज़ तापमान वृद्धि के लिए भाप, विद्युत हीटिंग, या गर्म पानी से हीटिंग।

जल इंजेक्शन सिस्टम

समान ब्लांचिंग सुनिश्चित करने के लिए इनलेट के माध्यम से पानी की आपूर्ति करता है।

कन्वेयिंग सिस्टम

सब्जियों को ब्लांचिंग ज़ोन में समान रूप से ले जाने के लिए कन्वेयर बेल्ट या चेन सिस्टम।

नियंत्रण प्रणाली

सुसंगत ब्लैंचिंग परिणाम सुनिश्चित करने के लिए समायोज्य तापमान और समय।

डिस्चार्ज और कूलिंग इंटरफ़ेस

ब्लैंचिंग के बाद, उत्पादों को स्वचालित रूप से कूलिंग मशीन तक पहुँचाया जा सकता है।

तकनीकी पैरामीटर

यदि आपको अधिक क्षमता वाली ब्लैंचिंग मशीन की आवश्यकता है, तो कृपया परामर्श के लिए हमसे संपर्क करें। पहिए, सामग्री, वोल्टेज, प्लग प्रकार, मेश बेल्ट घनत्व, और अन्य विनिर्देश सभी कस्टमाइज़ किए जा सकते हैं।

सब्जियों को ब्लैंच कैसे करें?

पानी भरना और गरम करना

इनलेट के माध्यम से ब्लैंचिंग मशीन में पानी डालें और हीटिंग सिस्टम शुरू करें ताकि पानी को आवश्यक तापमान तक पहुँचाया जा सके।

लोडिंग और ब्लैंचिंग

साफ की गई सब्जियों को समान रूप से कन्वेयर बेल्ट या हॉपर पर रखें, जो उन्हें स्वचालित रूप से गर्म पानी ब्लैंचिंग के लिए ब्लैंचिंग मशीन में पहुँचाता है।

समय और तापमान नियंत्रण

सब्जी के प्रकार और प्रसंस्करण आवश्यकताओं के अनुसार उपयुक्त ब्लैंचिंग समय और तापमान सेट करें, ताकि एंजाइम निष्क्रियता, रंग संरक्षण, और स्वाद बनाए रखने का प्रभाव प्राप्त हो सके।

स्वचालित डिस्चार्ज

ब्लैंचिंग के बाद, सब्जियों को स्वचालित रूप से मशीन से बाहर पहुँचाया जाता है और अगले चरण—कूलिंग मशीन—में भेजा जाता है।

ठंडा करना और आकार बनाए रखना

सब्जियों को कूलिंग मशीन में तेजी से ठंडा किया जाता है, जिससे रंग और आकार सुरक्षित रहते हैं और ऑक्सीकरण प्रक्रिया धीमी हो जाती है।

सब्ज़ी उबालने वाली ब्लैंचिंग मशीन की विशेषताएँ

1. पूरी मशीन उच्च-गुणवत्ता वाले SUS304 स्टेनलेस स्टील से बनी है, जिसमें माध्यम के रूप में पानी का उपयोग किया जाता है, और इसे दो भागों में विभाजित किया गया है: ब्लैंचिंग टैंक और कूलिंग टैंक। ब्लैंचिंग तापमान और गति को सामग्री प्रसंस्करण तकनीक की आवश्यकताओं के अनुसार सेट किया जा सकता है।

2. औद्योगिक सब्ज़ी और फल ब्लैंचिंग एवं स्टेरिलाइज़िंग मशीन एक नया उत्पाद है, जो विदेशी उन्नत तकनीक को अपनाता है और घरेलू खाद्य, पेय, औषधि और अन्य उद्योगों की वर्तमान उत्पादन तकनीक को मिलाकर स्टेरिलाइज़ेशन, ब्लैंचिंग, कूलिंग आदि कार्यों को एक साथ समाहित करने वाला नया उत्पाद सफलतापूर्वक विकसित करता है।

3. ब्लैंचिंग प्रक्रिया में कम स्वचालन स्तर के कारण उत्पन्न "अनियमितता" को पूरी तरह दूर करता है, "एकरूपता" को बढ़ाता है, और ब्लैंचिंग तथा फिनिशिंग की सफलता दर को काफी बढ़ाता है।

4. यह उपकरण अंडे, मांस, मछली, खोल आदि जैसे पोल्ट्री के मैरीनेशन और परिपक्वता के लिए भी उपयुक्त है, साथ ही अचार, फलों और फफूंद जैसी डिब्बाबंद खाद्य सामग्री की स्टेरिलाइज़ेशन के लिए भी।

5. पानी का तापमान तापमान नियंत्रक द्वारा स्वतः नियंत्रित होता है और इसे मनचाहे तरीके से सेट किया जा सकता है। हीट स्रोत स्टीम हीटिंग, इलेक्ट्रिक हीटिंग आदि हो सकता है, और गति को फ़्रीक्वेंसी कन्वर्ज़न द्वारा समायोजित किया जा सकता है। डबल-लेयर इंसुलेशन सामग्री वर्तमान में चीन में उपलब्ध सबसे उन्नत खाद्य और सब्ज़ी ब्लैंचिंग उपकरण है।

6. औद्योगिक सतत सब्ज़ी ब्लैंचिंग मशीन मानकीकरण और निरंतर संचालन को संभव बनाती है, और उद्यम की प्रसंस्करण क्षमता तथा समग्र छवि को बेहतर बनाती है।

7. यह उपकरण कॉम्पैक्ट संरचना और उच्च स्तर के स्वचालन से युक्त है, जो विभिन्न प्रसंस्करण पैमानों वाले उद्यमों के लिए उपयुक्त है।

8. कम निवेश वसूली समय और उच्च उत्पादकता के कारण यह बड़ी संख्या में मैनुअल कार्यों को प्रतिस्थापित कर सकती है, जिससे उद्यमों की श्रम लागत और श्रम-तीव्रता कम होती है।

सब्जी ब्लांचिंग मशीन उत्पादन लाइन

ब्लांचिंग मशीन उत्पादन लाइन में एक ब्लांचिंग मशीन, एक कूलिंग मशीन और एक कन्वेइंग सिस्टम शामिल है। यह फलों, सब्जियों और जलीय उत्पादों के हीट ट्रीटमेंट के लिए उपयुक्त है। हम पूर्ण उत्पादन लाइन समाधान भी प्रदान कर सकते हैं।

इसके अलावा, हम सहित मशीनों की एक श्रृंखला भी प्रदान करते हैंbubble washing machines और सब्ज़ी एयर-ड्राइंग मशीनें। अधिक जानकारी के लिए हमसे संपर्क करें।