फल और सब्ज़ी धोने व सुखाने की लाइन व्यावसायिक खाद्य संचालन के लिए अभिकल्पित एक पूर्णतः स्वचालित उत्पाद प्रसंस्करण प्रणाली है। यह स्वचालित फीडिंग, बहु-स्तरीय धुलाई, मलबा हटाने और वायु-प्रवाह सुखाने को एक सतत वर्कफ़्लो में एकीकृत करती है। विशेष रूप से फलों, सब्ज़ियों और पैकेज्ड खाद्य सामग्री के लिए डिज़ाइन की गई यह स्वचालित फल और सब्ज़ी धुलाई मशीन पत्तेदार साग और जड़ वाली सब्ज़ियों से लेकर मशरूम और औषधीय जड़ी-बूटियों तक सब कुछ संभालती है। 500 kg/h से 2,000 kg/h तक की प्रसंस्करण क्षमता के साथ, यह मैन्युअल धुलाई को पूरी तरह प्रतिस्थापित करती है और खाद्य प्रसंस्करण संयंत्रों, केंद्रीय रसोईघरों और ताज़ा-कट वितरण केंद्रों की अपेक्षित एकरूपता प्रदान करती है। 2,000 kg/h से अधिक संचालन के लिए, कस्टम कॉन्फ़िगरेशन उपलब्ध हैं।
पारंपरिक वॉशिंग सेटअप्स के विपरीत, यह उत्पाद धोने और सुखाने वाला उपकरण पूर्ण SUS304 स्टेनलेस स्टील निर्माण के साथ बनाया गया है, जो अंतरराष्ट्रीय फूड एक्सपोर्ट मानकों को पूरा करता है। संक्षारण-रोधी सतह बिना किसी हाइजीन डेड ज़ोन के उच्च-दाब सैनिटाइजेशन को सहन करती है, जिससे दैनिक संचालन के दौरान द्वितीयक संदूषण रोका जा सकता है। इसका मॉड्यूलर आर्किटेक्चर आपको अपनी विशिष्ट प्रक्रिया आवश्यकताओं के अनुसार सेक्शनों को पुनः कॉन्फ़िगर करने की सुविधा देता है, जबकि वेरिएबल फ़्रीक्वेंसी ड्राइव सिस्टम नियंत्रित ऊर्जा खपत के साथ स्थिर प्रदर्शन सुनिश्चित करता है।
तकनीकी विनिर्देश
| उपकरण | आयाम (mm) | पावर | मुख्य पैरामीटर | सामग्री |
|---|---|---|---|---|
| फीडिंग एलेवेटर | 2400 × 1250 × 1600 | 1.1 kW | बेल्ट चौड़ाई: 800 mm, परिवर्तनीय आवृत्ति गति | 304 stainless steel (2 mm) |
| वॉशिंग मशीन | 2500 × 1100 × 1300 | 2.2 kW | ब्रश रोलर लंबाई: 800 mm, परिवर्तनीय गति | 304 stainless steel (2 mm) |
| समांतर ब्रश मलबा रिमूवर | 5000 × 1480 × 1250 | 1.5 + 1.5 + 2.2 kW | कन्वेइंग चौड़ाई: 800 mm, समायोज्य गति, 380V/3-phase | 304 stainless steel |
| एयर-फ्लो ड्राइंग मशीन | 5000 × 1100 × 1300 | फैन: 0.75 kW × 10, ड्राइव: 1.5 kW | 5 फैन समूह (कुल 10 फैन), मेष बेल्ट चौड़ाई 800 mm | 304 stainless steel (2 mm) |
फल और सब्ज़ी धोने और सुखाने की लाइन कैसे काम करती है?
फल और सब्ज़ी धोने और सुखाने की लाइन एक सतत कन्वेयर सिस्टम पर काम करती है, जिसे कुशल और स्वच्छ प्रसंस्करण के लिए डिज़ाइन किया गया है। कच्चे माल को सबसे पहले फीडिंग एलेवेटर के माध्यम से लोड किया जाता है, जो धुलाई अनुभाग में उत्पाद के इनपुट को नियंत्रित और स्थिर करता है।
बबल वॉशिंग टैंक के अंदर, पानी के परिसंचरण के साथ मिलकर बनने वाले उच्च-तीव्रता वाले हवा के बुलबुले मिट्टी, रेत, कीटनाशक अवशेषों और सतह की अशुद्धियों को बिना नाजुक उत्पाद को नुकसान पहुँचाए ढीला करके हटा देते हैं। इसके बाद उत्पाद एक समानांतर ब्रश सफाई सेक्शन से गुजरता है, जहाँ घूमते हुए मुलायम ब्रश जिद्दी गंदगी और बारीक कणों को हटाते हैं।
धोने के बाद, सामग्री एयर-ड्राइंग सिस्टम में प्रवेश करती है, जहाँ कई उच्च-वेग वाले फैन सतह की नमी को तेज़ी से हटा देते हैं। इससे अंतिम आउटपुट साफ, सूखा और पैकेजिंग, फ्रीज़िंग या आगे की प्रोसेसिंग के लिए तैयार हो जाता है।
छोटे पैमाने के संचालन या सीमित स्थान वाली सुविधाओं के लिए, केवल एक वॉशिंग मशीन और एयर-ड्राइंग मशीन से बना कॉम्पैक्ट कॉन्फ़िगरेशन कम जगह में वही सफाई दक्षता और कम निवेश लागत प्रदान करता है।
इस प्रोड्यूस वॉशिंग सिस्टम के प्रमुख फायदे
कोमल सफाई प्रदर्शन के साथ उच्च दक्षता
बबल हिलाने और ब्रश से सफाई का संयोजन मिट्टी, कीटनाशक अवशेषों और जैविक अशुद्धियों को प्रभावी रूप से हटाता है, जबकि फलों और सब्जियों की प्राकृतिक बनावट और अखंडता को बनाए रखता है। इससे रूप-रंग, ताजगी और शेल्फ लाइफ बनाए रखने में मदद मिलती है।
समायोज्य गति नियंत्रण के साथ पूर्णतः स्वचालित संचालन
प्रत्येक सेक्शन में वैरिएबल फ्रीक्वेंसी ड्राइव्स लगे हैं, जिससे ऑपरेटर विभिन्न कच्चे माल और प्रसंस्करण आवश्यकताओं के अनुसार कन्वेयर गति को समायोजित कर सकते हैं। चाहे नाज़ुक हरी पत्तेदार सब्जियों का संचालन हो या कठोर जड़ वाली सब्जियों का, सिस्टम बिना किसी यांत्रिक समायोजन के स्थिर और समान प्रदर्शन सुनिश्चित करता है।
आसान रखरखाव के लिए स्वच्छ स्टेनलेस स्टील निर्माण
खाद्य-संपर्क में आने वाले सभी घटक 304 स्टेनलेस स्टील से बने हैं, जिनमें चिकनी, स्वच्छ वेल्डिंग है जो अवशेषों के जमाव और बैक्टीरिया की वृद्धि को रोकती है। ओपन-फ्रेम डिज़ाइन से सफाई के लिए पूर्ण पहुंच मिलती है, जिससे खाद्य सुरक्षा मानकों का पालन सुनिश्चित होता है और रखरखाव का डाउनटाइम कम होता है।
मॉड्यूलर और स्केलेबल सिस्टम डिज़ाइन
यह लाइन लचीलापन ध्यान में रखकर डिज़ाइन की गई है। उपयोगकर्ता एक बेसिक वॉशिंग और ड्राइंग सेटअप से शुरुआत कर सकते हैं और बाद में sorting conveyors, grading systems, या pre-cleaning units जैसे अतिरिक्त मॉड्यूल जोड़कर इसका विस्तार कर सकते हैं। यह मॉड्यूलर तरीका सिस्टम को उत्पादन मांग के साथ बढ़ने देता है, बिना पूरे उपकरण को बदलने की आवश्यकता के।
अनुप्रयोग और उपयुक्त सामग्री
फल और सब्ज़ी धोने एवं सुखाने की लाइन विभिन्न प्रकार के उत्पादों को प्रोसेस करती है:
- फल: सेब, नाशपाती, साइट्रस, बेरीज, टमाटर
- तना और जड़ वाली सब्ज़ियाँ: गाजर, आलू, मूली, अदरक
- पत्तेदार साग: पालक, लेट्यूस, पत्ता गोभी, केल
- विशेष उत्पाद: मशरूम, औषधीय जड़ी-बूटियाँ, पैकेज्ड फूड पाउच
यह बहुमुखी उपयोगिता फ्रेश-कट प्रोसेसर, रेडी-टू-ईट सलाद निर्माता, डिहाइड्रेटेड फूड इकाइयों और फार्मास्यूटिकल हर्ब प्रोसेसरों के लिए उत्पाद धोने और सुखाने के उपकरण को आवश्यक बनाती है।
फल और सब्जी धुलाई एवं सुखाने की लाइन – मशीन परिचय
फीडिंग एलेवेटर
यह सामग्री को स्वचालित रूप से और सुचारु रूप से फीड करता है, जिससे हाथ से लोडिंग की आवश्यकता समाप्त होती है और फलों व सब्जियों को होने वाली यांत्रिक क्षति कम होती है। परिवहन गति समायोज्य है, जिससे सामग्री का जमाव या रुकावट नहीं होती और मैन्युअल फीडिंग से होने वाली कम दक्षता, अधिक श्रम-तीव्रता और उत्पाद के कुचलने जैसी समस्याओं का समाधान होता है। यह पूरी उत्पादन लाइन के संचालन को अधिक सुचारु और स्थिर बनाता है।
Washing Machine
लचीली सफाई के लिए नरम ब्रश रोलरों का उपयोग करता है, जो फलों और सब्जियों से मिट्टी, गंदगी और सतही अवशेषों को गहराई से हटाता है। सफाई प्रक्रिया एकसमान और कोमल होती है, जिससे छिलका नुकसान नहीं होता। यह अधूरी हाथ से धुलाई, कम दक्षता और खराब स्वच्छता मानकों जैसी आम समस्याओं का समाधान करता है, जिससे उच्च सफाई और उत्पाद की अच्छी उपस्थिति सुनिश्चित होती है।
समांतर ब्रश रोलर मलबा हटाने की मशीन
सूक्ष्म कणों, बाल और अवशेष जैसे महीन अशुद्धियों को प्रभावी रूप से हटाने के लिए द्वितीयक गहन सफाई करता है। यह उत्पादों की स्वच्छता स्तर को और बेहतर बनाता है। यह सिस्टम मानक धुलाई में अशुद्धियों के अपर्याप्त निष्कासन की समस्या का समाधान करता है, जिससे डाउनस्ट्रीम प्रोसेसिंग और बिक्री के लिए उच्च गुणवत्ता सुनिश्चित होती है और उच्च-मानक उत्पादन आवश्यकताओं को पूरा करता है।
एयरफ्लो ड्राइंग मशीन
यह उच्च-गति, समान रूप से वितरित एयरफ्लो का उपयोग करके फलों और सब्जियों की सतह का पानी तेजी से हटाती है। सुखाने की प्रक्रिया तेज, समान और उत्पाद को नुकसान न पहुंचाने वाली होती है। यह शेष नमी के कारण जल्दी खराब होने, पैकेजिंग में पानी रिसने और कम भंडारण अवधि जैसी समस्याओं को हल करती है, जिससे उत्पाद पैकेजिंग, प्रोसेसिंग और दीर्घकालिक भंडारण के लिए उपयुक्त हो जाते हैं।
अर्ध-स्वचालित फल और सब्जी धोने व सुखाने की लाइन – मशीन सूची
| संख्या | पैरामीटर |
|---|---|
| बबल वॉशिंग मशीन | मॉडल: 2.5m Bubble Washer क्षमता: 500 kg/h मेश बेल्ट चौड़ाई: 800 mm आयाम: 2500 × 1100 × 1300 mm पावर: 3 kW वजन: 205 kg सामग्री: Stainless Steel 304 (2 mm sheet thickness) |
| एयर ड्राइंग मशीन | आयाम: 2500 × 900 × 1100 mm मेश बेल्ट चौड़ाई: 600 mm पंखों की संख्या: 3 sets पावर: 3.5 kW सामग्री: Stainless Steel 304 |
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अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
फल और सब्ज़ी धोने व सुखाने की लाइन की क्षमता सीमा क्या है?
क्या मैं लाइन को सिर्फ़ एक वॉशर और ड्रायर के साथ चला सकता हूँ?
सिस्टम के लिए कौन-सा वोल्टेज और पावर सप्लाई चाहिए?
क्या यह उपकरण पैक किए गए खाद्य बैग धोने के लिए उपयुक्त है?
दैनिक उपयोग के बाद मैं लाइन की सफाई और सैनिटाइज़ कैसे करूँ?
