ताजी कटी सब्जी उद्योग अब एक उभरता हुआ उद्योग बन गया है और अधिकांश युवाओं द्वारा इसे पसंद किया जाता है। ताजी कटी सब्जियाँ उन सब्जियों को संदर्भित करती हैं जिन्हें साफ करके टुकड़ों में काटा जाता है और सीधे पैक किया जाता है। उपभोक्ता इस सब्जी को खरीदने के बाद सीधे पका सकते हैं या सीधे खा सकते हैं। तैयार-से-उपयोग सुविधा ताजी कटी सब्जियों को युवाओं के बीच लोकप्रिय बनाती है। इसलिए, ताजी कटी सब्जियों के प्रसंस्करण उद्योग का विस्तार भी हुआ है। ताजी कटी सब्जियों के प्रसंस्करण में, सब्जी कटर एक आवश्यक मशीन है। क्या आप सब्जी कटर के बारे में जानते हैं? आप कितना जानते हैं? आइए सब्जी काटने की मशीन निर्माता आपको मशीन के बारे में बताता है।
सब्जी कटर का परिचय
सब्जी काटने की मशीन अर्ध-चंद्र कटर प्लेट और अर्ध-चंद्र समायोजन प्लेट की संरचना अपनाती है। यदि आपको विभिन्न प्रकार की सब्जियां काटने या उन्हें अलग-अलग आकार में काटने की आवश्यकता है, तो आपको केवल एक अलग हॉपर बदलने की आवश्यकता है।
सब्जी काटने की मशीन मुख्य रूप से एक फ्रेम, एक कन्वेयर बेल्ट, एक सब्जी दबाने वाली बेल्ट, एक स्लाइसिंग तंत्र, एक गति नियंत्रण बॉक्स या टॉवर व्हील गति नियंत्रण तंत्र से बनी होती है।
यदि खरबूजे और आलू जैसी जड़ वाली सब्जियों को काटने के लिए उपयोग किया जाता है, तो स्लाइस की मोटाई को एक निश्चित सीमा के भीतर समायोजित किया जा सकता है। ऊर्ध्वाधर चाकू भाग पत्तेदार नरम सब्जियों को संसाधित कर सकता है या स्लाइस को विभिन्न आकारों जैसे क्यूब्स और डायमंड में काट सकता है।
सब्जी कटर की विशेषताएं
- घूमने वाले कटर का उपयोग करके उच्च गति से काटना, विभिन्न सब्जियों को टुकड़ों या स्लाइस में काटना। कटी हुई सतह की गुणवत्ता अच्छी होती है, कटे उत्पाद की मोटाई और लंबाई एक समान होती है, कटी हुई सतह की संरचना ताजी होती है, और रेशेदार संरचना क्षतिग्रस्त नहीं होती है।
पैक की गई ताजी कटी सब्जी 
आंशिक रूप से संसाधित व्यंजन
- मशीन के वे हिस्से जो सब्जियों के संपर्क में आते हैं, स्टेनलेस स्टील के बने होते हैं, और कन्वेयर बेल्ट और सब्जी दबाने वाली बेल्ट रबर की बनी होती है ताकि लंबे समय तक काम करने पर जंग और संक्षारण न हो;
- सब्जी काटने की मशीन निर्माता द्वारा प्रदान की गई मशीन में उच्च काटने की क्षमता, सुविधाजनक संचालन, कम ऊर्जा खपत, स्वच्छता और सुरक्षा होती है।
- कम खराबी दर। सब्जी परिवहन भाग और सब्जी काटने के भाग के लिए अलग-अलग मोटर का उपयोग किया जाता है, जो एक दूसरे को प्रभावित नहीं करते हैं।
- व्यापक अनुप्रयोग सीमा।
पत्तेदार सब्जियाँ, जैसे लंबे प्याज, लहसुन के अंकुर, हरा प्याज, अजवाइन, पत्ता गोभी, हरी सब्जियाँ, आदि।
जड़ वाली सब्जियाँ, जैसे मूली, आलू, शकरकंद, अरबी, बांस के अंकुर, प्याज, बैंगन, सेब, अदरक, आदि।
- यह सब्जियों और फलों को स्लाइस, टुकड़े, तार, क्यूब्स, डायमंड और वक्र आकार में काट सकता है।
सब्जी कटर का उपयोग करने के लिए सावधानियां
- सब्जी कटर के प्रत्येक उपयोग के बाद, मशीन को समय पर साफ करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि मशीन में कोई भोजन और कोई अवशेष न बचे;
- मुख्य भागों और स्क्रू को नियमित रूप से चिकनाई दें, नंबर 20 इंजन तेल चुनें, और हर बार दस बूंदें भरें।
- सब्जियां काटते समय पत्थर या धातु सामग्री डालना सख्त मना है ताकि ब्लेड को नुकसान न पहुंचे।
- यदि कन्वेयर बेल्ट और सब्जी दबाने वाली बेल्ट ढीली पाई जाती है, तो समय पर तनाव बोल्ट को समायोजित करें या स्प्रिंग दबाव को उचित स्थान पर समायोजित करें।
- कन्वेयर बेल्ट की सफाई करते समय, कन्वेयर बेल्ट की गति को धीमी गति पर समायोजित करें और इसे स्पंज जैसी नरम वस्तु से साफ करें। साथ ही, कन्वेयर बेल्ट पर अवशेष हटाने के लिए पानी की एक छोटी धारा का उपयोग करें।
- मशीन के प्रत्येक उपयोग के बाद, ऑक्सीजन को अलग करने और जंग को रोकने के लिए चाकू पर तेल लगाना सबसे अच्छा है।
