ब्लैंचिंग एक प्रक्रिया है जो अक्सर फल और सब्जी प्रसंस्करण में रंग संरक्षण के लिए आवश्यक होती है। ब्लैंचिंग के माध्यम से, फल ब्लैंचिंग मशीन (जिसे सब्जी ब्लैंचिंग मशीन भी कहा जाता है) फलों और सब्जियों के ताजे रंग को जल्दी बनाए रख सकती है, फलों और सब्जियों की सुगंध को बनाए रख सकती है, कोशिकाओं की कोमलता में सुधार कर सकती है, और पानी के वाष्पीकरण को सुविधाजनक बना सकती है। फल और सब्जी ब्लैंचर आगे की प्रक्रिया जैसे कि त्वरित-ठंड, सुखाने और निर्जलीकरण प्रक्रियाओं की नींव रखता है। फल ब्लैंचर मुख्य रूप से फलों और सब्जियों जैसे आलू, गाजर, शतावरी, मशरूम, पत्तेदार सब्जियां और अन्य उत्पादों को ब्लैंच करने के लिए उपयोग किया जाता है।
फल ब्लैंचिंग मशीन के अनुप्रयोग का दायरा
फल ब्लैंचर सब्जियों, फलों, जलीय उत्पादों आदि के त्वरित-ठंड और निर्जलीकरण से पहले ब्लैंचिंग के लिए उपयुक्त है। यह विशेष रूप से दानेदार और छोटे ब्लॉक उत्पादों के प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त है।
फल ब्लैंचिंग मशीन आमतौर पर हरी बीन्स, अरबी, बांस के अंकुर, मशरूम, मटर, चौड़ी फलियां, शतावरी, आलू, पालक, फूलगोभी और अन्य पत्तेदार और जड़ वाली सब्जियों को ब्लैंच और स्टरलाइज़ करने के लिए उपयुक्त है। इसी तरह, गर्म पानी ब्लैंचिंग मशीन अंडे, मांस, मछली, कवक आदि के पकाने के लिए भी उपयुक्त है।
खाद्य प्रसंस्करण उद्योगों में फल ब्लैंचर का उपयोग क्यों आवश्यक है?
1. यह फल ब्लैंचिंग मशीन फलों और सब्जियों के अद्वितीय ताजे रंग और सुगंध को बनाए रख सकती है, और उन्हें स्टरलाइज़ कर सकती है ताकि सुखाने, निर्जलीकरण और त्वरित-ठंड प्रक्रिया के लिए तैयार किया जा सके।
2. स्वचालित फीडिंग और डिस्चार्जिंग की विशेषताएं, और उच्च दक्षता औद्योगिक प्रसंस्करण की मांगों को पूरा करती हैं। फल ब्लैंचर का उत्पादन 500-1500 किग्रा/घंटा तक पहुंचता है और क्षमता को अनुकूलित किया जा सकता है।
3. ब्लैंचिंग तापमान को समायोजित किया जा सकता है, और संवहन एक आवृत्ति रूपांतरण मोटर का उपयोग करता है जिसमें विभिन्न सामग्रियों के अनुरूप समायोज्य गति होती है।
4. सामग्री की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए स्वचालित तापमान नियंत्रण और परिसंचारी जल प्रणाली।
5. डबल-लेयर री-प्रेस्ड मेश बेल्ट सुनिश्चित करता है कि सभी सामग्री पकाने के पानी में भिगोई जाए ताकि ब्लैंचिंग प्रभाव सुनिश्चित हो।
औद्योगिक रूप से फलों और सब्जियों को कैसे ब्लैंच करें?
- उपयोग से पहले, जांचें कि फल ब्लैंचर का प्रत्येक कनेक्शन कसा हुआ है या नहीं, उपकरण के प्रत्येक भाग में कोई रिसाव है या नहीं, और प्रत्येक वाल्व और विद्युत स्विच संचालन में लचीले हैं या नहीं।
- उत्पादन प्रक्रिया की आवश्यकताओं के अनुसार आवश्यक तापमान और हीटिंग समय निर्धारित करें, और मेश बेल्ट की गति को समायोजित करें।
- टैंक को उत्पादन के लिए आवश्यक स्थिति तक पानी से भरें, हीटिंग स्विच चालू करें, और गर्म करें।
- जब फल ब्लैंचिंग मशीन का दबाव निर्धारित आवश्यक सीमा तक पहुंच जाता है और तापमान निर्दिष्ट तापमान मान तक पहुंच जाता है, तो तापमान नियंत्रक काम करना शुरू कर देता है और उपकरण का स्थिर तापमान बनाए रखता है।
- ब्लैंचिंग का समय 1 से 10 मिनट तक समायोज्य है। यह एक स्टीम सोलनॉइड वाल्व से सुसज्जित है, जो 90 और 110 डिग्री सेल्सियस के बीच भाप को स्वचालित रूप से नियंत्रित कर सकता है, और इसमें पकाने और स्टरलाइज़ करने के कार्य हैं।
- उत्पाद के अच्छी तरह से ब्लैंच होने के बाद, फल और सब्जी ब्लैंचर स्वचालित रूप से डिस्चार्ज हो जाएगा।
- संचालन के दौरान, जलने से बचने के लिए गर्म पानी पर ध्यान दें।
- सही संचालन के अलावा, उपकरण रखरखाव भी अच्छी तरह से किया जाना चाहिए, दैनिक सफाई का काम अच्छी तरह से किया जाना चाहिए, और नियमित रखरखाव किया जाना चाहिए ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि स्वच्छता की स्थिति मानकों को पूरा करती है और उपकरण स्थिर रूप से चलता है।
औद्योगिक फल ब्लैंचर के बारे में अधिक जानकारी के लिए, कृपया हमें बताने में संकोच न करें।
