Mesin blanching sayuran kontinu industri adalah perangkat blanching dalam proses perlindungan warna pada pengolahan buah dan sayuran. Peralatan ini mengintegrasikan proses blanching dan pendinginan. Peralatan ini memiliki karakteristik deaktifasi cepat, penghambatan enzim, perlindungan warna, serta dehidrasi dan pendinginan.
Mesin blansing dan pemasakan sayuran ini dapat digunakan untuk memasak dan melakukan blansing pada buah, umbi-umbian, irisan buah, dan lain-lain, serta juga dapat digunakan untuk blansing produk daging kemasan.
Seluruh mesin terbuat dari stainless steel 304 penuh dengan sabuk jala dua lapis. Kapasitas output dapat mencapai 900 kg/h. Metode pemanasan dapat berupa uap boiler, air panas boiler, atau pemanas listrik. Pengoperasiannya mudah dengan tingkat kegagalan yang rendah.
Mesin sterilisasi blansing buah ini telah diekspor secara luas ke lebih dari 20 negara dan wilayah, termasuk Jerman, Spanyol, dan Bolivia, serta telah mendapat pujian besar dari pelanggan.
Bidang Aplikasi
Mesin blanching terutama digunakan untuk blanching dan inaktivasi enzim pada buah-buahan, sayuran akar, wortel, asparagus, jamur, irisan buah, makanan laut, jagung, dan produk lainnya. Peralatan ini merupakan perlengkapan pra-perlakuan yang penting untuk proses seperti pembekuan cepat, dehidrasi, dan pengeringan beku.
Fungsi Mesin Blanching Sayuran
Mesin blanching sayuran cocok untuk memasak dan melakukan blanching pada buah-buahan, sayuran, dan produk perairan. Ini adalah peralatan pra-perlakuan yang penting untuk proses seperti pembekuan cepat, dehidrasi, dan freeze-drying.
Mesin ini memiliki fungsi inaktivasi enzim cepat dan perlindungan warna, dehidrasi dan pendinginan tepat waktu, secara efektif menghambat aktivitas enzim pada buah dan sayuran, mempertahankan warna segar dan cita rasa alami, menghilangkan bau mentah, meningkatkan kelembutan sel, serta mendorong penguapan air, sehingga memberikan dukungan kuat untuk proses dehidrasi selanjutnya.
- Inaktivasi enzim cepat dan perlindungan warna: Secara efektif menghambat aktivitas enzim pada buah dan sayuran, menjaga warna tetap cerah.
- Penghilangan bau: Menghilangkan rasa mentah atau aroma rumput, meningkatkan rasa dan aroma.
- Pretreatment pra-sterilisasi: Mengurangi kandungan mikroba dan memperpanjang masa simpan produk.
- Peningkatan tekstur: Meningkatkan kelembutan sel, sehingga proses dehidrasi, pembekuan, atau pengeringan berikutnya menjadi lebih efisien.
- Rangkaian pendinginan dan dehidrasi: Pendinginan cepat setelah blanching meminimalkan kehilangan nutrisi dan memastikan persiapan yang lebih baik untuk proses selanjutnya.
Prinsip kerja mesin blanching untuk memasak sayuran
Peralatan blanching terdiri dari dua bagian: mesin blanching dan mesin pendingin.
Selama pengoperasian, air ditambahkan ke mesin blanching melalui saluran masuk dan dipanaskan. Produk yang akan diproses kemudian dialirkan ke dalam mesin, di mana waktu dan suhu blanching diatur sesuai kebutuhan proses untuk menyelesaikan blanching dan deaktivasi enzim. Setelah itu, produk secara otomatis masuk ke mesin pendingin untuk pendinginan cepat, sehingga warna dapat terjaga dan ditingkatkan secara efektif sekaligus memperpanjang umur simpan makanan.
Struktur mesin blansir sayuran
Sistem pemanas
Uap, pemanas listrik, atau pemanas air panas untuk kenaikan suhu yang cepat.
Sistem injeksi air
Menyalurkan air melalui saluran masuk untuk memastikan blanching yang merata.
Sistem pengangkutan
Sistem belt konveyor atau rantai untuk mengangkut sayuran secara merata ke zona blanching.
Sistem kontrol
Suhu dan waktu dapat disesuaikan untuk memastikan hasil blanching yang konsisten.
Antarmuka pembuangan dan pendinginan
Setelah blanching, produk dapat secara otomatis dialirkan ke mesin pendingin.
Parameter Teknis
| Parameter | Spesifikasi |
|---|---|
| Dapat Disesuaikan | Ya |
| Nomor Item | 25 |
| Jenis | Mesin Pra-pemasakan |
| Merek | Tziay |
| Model | TZ-900 |
| Kapasitas Produksi | 900Kg/h |
| Daya | 5 kW |
| Tegangan | 380 V |
| Dimensi | 6000 mm |
| Aplikasi | Blanching, pencucian, dan pengeringan udara |
| Berat Bersih | 5000 kg |
| Kemasan | Stretch film |
| Ekspor Lintas Batas Eksklusif | Tidak |
Jika Anda membutuhkan mesin blanching dengan kapasitas lebih besar, silakan hubungi kami untuk konsultasi. Roda, material, tegangan, jenis steker, kerapatan mesh belt, dan spesifikasi lainnya semuanya dapat disesuaikan.
Bagaimana cara melakukan blanching sayuran?
Pengisian air dan pemanasan
Tambahkan air ke mesin blanching melalui saluran masuk dan nyalakan sistem pemanas untuk membawa air ke suhu yang dibutuhkan.
Pemuatan dan blanching
Letakkan sayuran yang sudah dibersihkan secara merata di atas conveyor belt atau hopper, yang akan secara otomatis mengantarkannya ke dalam mesin blanching untuk blanching air panas.
Pengaturan waktu dan suhu
Atur waktu dan suhu blanching yang sesuai sesuai dengan jenis sayuran dan kebutuhan proses untuk mencapai inaktivasi enzim, perlindungan warna, dan mempertahankan rasa.
Pembuangan otomatis
Setelah blanching, sayuran akan otomatis dibawa keluar dari mesin dan dikirim ke tahap berikutnya—mesin pendingin.
Pendinginan dan pembentukan
Sayuran didinginkan dengan cepat di mesin pendingin, sehingga warna dan bentuk tetap terjaga sambil memperlambat proses oksidasi.
Fitur mesin blanching perebusan sayuran
1. Seluruh mesin menggunakan stainless steel SUS304 berkualitas tinggi, dengan air sebagai media, dibagi menjadi dua bagian: tangki pemutihan dan tangki pendingin. Suhu dan kecepatan blanching dapat diatur sesuai dengan kebutuhan teknologi pengolahan material.
2. Mesin blanching dan sterilisasi sayuran dan buah industri adalah produk baru yang menyerap teknologi canggih dari luar negeri dan menggabungkannya dengan teknologi produksi terkini dari industri makanan, minuman, farmasi, dan industri lainnya di dalam negeri untuk berhasil mengembangkan produk baru yang mengintegrasikan fungsi sterilisasi, blanching, pendinginan, dan fungsi lainnya.
3. Sepenuhnya mengatasi "ketidakteraturan" yang disebabkan oleh rendahnya tingkat otomatisasi dalam proses blanching, memperkuat "konsistensi", dan sangat meningkatkan tingkat keberhasilan blanching dan finishing.
4. Peralatan ini juga cocok untuk pengasinan dan pematangan unggas telur, daging, ikan, kerang, dll., serta sterilisasi makanan kaleng seperti acar, buah, dan jamur.
5. Suhu air dikontrol secara otomatis oleh pengontrol suhu dan dapat diatur sesuka hati. Sumber panas dapat berupa pemanasan uap, pemanasan listrik, dll., dan kecepatannya dapat diatur melalui konversi frekuensi. Material insulasi dua lapis saat ini merupakan peralatan blanching makanan dan sayuran paling canggih di Tiongkok.
6. Mesin blanching sayuran kontinu industri dapat mewujudkan standarisasi dan operasi berkelanjutan, serta meningkatkan kekuatan proses dan citra keseluruhan perusahaan.
7. Peralatan ini memiliki struktur yang ringkas dan tingkat otomatisasi yang tinggi, sehingga cocok untuk perusahaan dengan berbagai skala pengolahan.
8. Waktu pengembalian investasi yang singkat dan produktivitas yang tinggi dapat menggantikan banyak operasi manual, sehingga mengurangi biaya tenaga kerja dan intensitas kerja bagi perusahaan.
jalur produksi mesin blanching sayuran
Lini produksi mesin blanching terdiri dari mesin blanching, mesin pendingin, dan sistem konveyor. Ini cocok untuk perlakuan panas pada buah-buahan, sayuran, dan produk akuatik. Kami juga dapat menyediakan solusi lini produksi lengkap.
Selain itu, kami juga menawarkan berbagai mesin, termasuk bubble washing machines dan mesin pengering udara untuk sayuran. Silakan hubungi kami untuk informasi lebih lanjut.
