ブランチングは、果物や野菜の加工において色を保護するためによく必要とされる工程です。ブランチングにより、フルーツブランチングマシン（別名野菜ブランチングマシン）は、果物や野菜の鮮やかな色を素早く保ち、香りを保持し、細胞の柔らかさを向上させ、水分の蒸発を促進します。果物・野菜ブランチャーは、急速冷凍、乾燥、脱水工程のさらなる処理の基盤を築きます。フルーツブランチャーは主に、ジャガイモ、ニンジン、アスパラガス、マッシュルーム、葉物野菜などの果物や野菜のブランチングに使用されます。
フルーツブランチングマシンの適用範囲
フルーツブランチャーは、野菜、果物、水産物などの急速冷凍や脱水前のブランチングに適しています。特に、粒状や小片状の製品の加工に適しています。
フルーツブランチングマシンは一般的に、インゲン、タロイモ、タケノコ、マッシュルーム、エンドウ豆、ソラマメ、アスパラガス、ジャガイモ、ホウレンソウ、カリフラワーなどの葉物野菜や根菜類のブランチングと殺菌に適しています。同様に、熱水ブランチングマシンは、卵、肉、魚、菌類などの加熱調理にも適しています。
食品加工業界でフルーツブランチャーを使用する必要がある理由
1. このフルーツブランチングマシンは、果物や野菜の独特の鮮やかな色と香りを維持し、殺菌を行い、乾燥、脱水、急速冷凍工程に備えます。
2. 自動投入・排出機能と高効率により、工業的な処理需要を満たします。フルーツブランチャーの処理能力は500～1500kg/hで、容量はカスタマイズ可能です。
3. ブランチング温度は調整可能で、搬送には速度調整可能な周波数変換モーターを採用し、さまざまな材料に対応します。
4. 自動温度制御と循環水システムにより、材料の品質を保証します。
5. 二層再圧メッシュベルトにより、すべての材料が調理水に浸され、ブランチング効果を確実にします。
果物や野菜を工業的にブランチングする方法
- 使用前に、フルーツブランチャーの各接続部がしっかりしているか、装置の各部に漏れがないか、各バルブと電気スイッチが柔軟に動作するかを確認してください。
- 生産工程の要件に応じて必要な温度と加熱時間を設定し、メッシュベルトの速度を調整します。
- タンクに生産に必要な位置まで水を入れ、加熱スイッチを入れて加熱します。
- フルーツブランチングマシンの圧力が設定範囲に達し、温度が指定温度値に達すると、温度コントローラーが作動し、装置の温度を一定に保ちます。
- ブランチング時間は1～10分の間で調整可能です。蒸気電磁弁を備え、蒸気を90～110℃の間で自動制御でき、調理と殺菌の機能があります。
- 製品が十分にブランチングされた後、果物・野菜ブランチャーは自動的に排出します。
- 運転中は熱湯に注意し、やけどを防いでください。
- 正しい操作に加えて、装置のメンテナンスも適切に行い、日常の清掃作業を徹底し、定期的なメンテナンスを実施して、衛生状態が基準を満たし、装置が安定して動作するようにしてください。
工業用フルーツブランチャーの詳細については、お気軽にお問い合わせください。
