A máquina industrial contínua de branqueamento de vegetais é um equipamento de branqueamento no processo de preservação da cor no processamento de frutas e vegetais. Este equipamento integra branqueamento e resfriamento. Apresenta as características de inativação rápida, inibição enzimática, preservação da cor e desidratação e resfriamento.
A máquina de branqueamento e cozimento de vegetais pode ser usada para cozinhar e branquear frutas, tubérculos, fatias de frutas etc., e também pode ser usada para branquear produtos embalados com carne.
Toda a máquina é fabricada em aço inoxidável 304 integral, com uma esteira de malha de dupla camada. A produção pode chegar a 900 kg/h. O método de aquecimento pode ser por vapor de caldeira, água quente de caldeira ou aquecimento elétrico. É fácil de operar e apresenta baixa taxa de falhas.
Este esterilizador de branqueamento de frutas já foi amplamente exportado para mais de 20 países e regiões, incluindo Alemanha, Espanha e Bolívia, e recebeu grandes elogios dos clientes.
Áreas de aplicação
A máquina de branqueamento é utilizada principalmente para o branqueamento e a inativação enzimática de frutas, tubérculos, cenouras, aspargos, cogumelos, fatias de fruta, frutos do mar, milho e outros produtos. É um equipamento essencial de pré-tratamento para processos como congelamento rápido, desidratação e liofilização.
Funções da Máquina de Branqueamento de Vegetais
A máquina de branqueamento de vegetais é adequada para cozinhar e branquear frutas, vegetais e produtos aquáticos. É um equipamento essencial de pré-tratamento para processos como congelamento rápido, desidratação e liofilização.
A máquina apresenta inativação rápida de enzimas e proteção da cor, desidratação e resfriamento em tempo hábil, inibindo de forma eficaz a atividade enzimática em frutas e vegetais, preservando sua cor fresca e sabor natural, eliminando odores de matéria-prima, melhorando a maciez celular e promovendo a evaporação da umidade, oferecendo assim um forte suporte para o processamento subsequente de desidratação.
- Inativação rápida de enzimas e proteção da cor: Inibe de forma eficaz a atividade enzimática em frutas e vegetais, mantendo a cor viva.
- Remoção de odores: Elimina sabores crus ou herbáceos, melhorando o sabor e o aroma.
- Tratamento de pré-esterilização: Reduz o teor microbiano e prolonga a vida útil do produto.
- Textura aprimorada: Aumenta a maciez celular, tornando a desidratação, o congelamento ou a secagem subsequentes mais eficientes.
- Etapa de resfriamento e desidratação: O resfriamento rápido após o branqueamento minimiza a perda de nutrientes e garante uma melhor preparação para o processamento posterior.
Princípio de funcionamento da máquina de branqueamento para cozimento de legumes
O equipamento de branqueamento é composto por duas partes: uma máquina de branqueamento e uma máquina de resfriamento.
Durante a operação, é adicionada água à máquina de branqueamento através da entrada e ela é aquecida. Em seguida, os produtos a serem processados são transportados para dentro da máquina, onde o tempo e a temperatura de branqueamento são definidos de acordo com os requisitos do processo para concluir o branqueamento e a desativação enzimática. Depois disso, os produtos entram automaticamente na máquina de resfriamento para um resfriamento rápido, preservando e realçando a cor de forma eficaz, além de prolongar a vida útil do alimento.
Estrutura da máquina de branqueamento de legumes
Sistema de aquecimento
Vapor, aquecimento elétrico ou aquecimento por água quente para rápida elevação da temperatura.
Sistema de injeção de água
Fornece água pela entrada para garantir um branqueamento uniforme.
Sistema de transporte
Esteira transportadora ou sistema de corrente para transportar os vegetais de forma uniforme para a zona de branqueamento.
Sistema de controlo
Temperatura e tempo ajustáveis para garantir resultados consistentes de branqueamento.
Interface de descarga e arrefecimento
Após o branqueamento, os produtos podem ser transportados automaticamente para a máquina de arrefecimento.
Parâmetros técnicos
| Parâmetro | Especificação |
|---|---|
| Customizable | Yes |
| Item Number | 25 |
| Type | Pre-cooking Machine |
| Brand | Tziay |
| Model | TZ-900 |
| Production Capacity | 900Kg/h |
| Power | 5 kW |
| Voltage | 380 V |
| Dimensions | 6000 mm |
| Application | Branqueamento, lavagem e secagem ao ar |
| Net Weight | 5000 kg |
| Packaging | Stretch film |
| Cross-border Export Exclusive | No |
Se você precisar de uma máquina de branqueamento com maior capacidade, entre em contato conosco para consulta. Rodas, material, voltagem, tipo de plugue, densidade da esteira de malha e outras especificações podem ser personalizados.
Como branquear vegetais?
Injeção de água e aquecimento
Adicione água à máquina de branqueamento pela entrada e ligue o sistema de aquecimento para levar a água à temperatura necessária.
Carregamento e branqueamento
Coloque os vegetais limpos de forma uniforme sobre a esteira transportadora ou funil, que os transporta automaticamente para a máquina de branqueamento para o branqueamento em água quente.
Controle de tempo e temperatura
Defina o tempo e a temperatura de branqueamento adequados de acordo com o tipo de vegetal e os requisitos de processamento para obter a inativação enzimática, a proteção da cor e a retenção do sabor.
Descarga automática
Após o branqueamento, os vegetais são automaticamente transportados para fora da máquina e enviados para a próxima etapa — a máquina de resfriamento.
Resfriamento e conformação
Os vegetais são resfriados rapidamente na máquina de resfriamento, preservando a cor e o formato e, ao mesmo tempo, retardando o processo de oxidação.
Características da máquina de branqueamento por fervura de vegetais
1. A máquina inteira adota aço inoxidável SUS304 de alta qualidade, utilizando água como meio, dividida em duas partes: o tanque de branqueamento e o tanque de resfriamento. A temperatura e a velocidade do branqueamento podem ser definidas de acordo com os requisitos da tecnologia de processamento do material.
2. A máquina industrial de branqueamento e esterilização de vegetais e frutas é um novo produto que absorve tecnologia avançada estrangeira e combina a tecnologia de produção atual das indústrias domésticas de alimentos, bebidas, farmacêutica e outras para desenvolver com sucesso um novo produto que integra esterilização, branqueamento, resfriamento e outras funções.
3. Resolve completamente a "aleatoriedade" causada pelo baixo grau de automação no processo de branqueamento, reforça a "consistência" e melhora consideravelmente a taxa de sucesso do branqueamento e do acabamento.
4. O equipamento também é adequado para a marinagem e maturação de aves ovos, carne, peixe, cascas, etc., bem como para a esterilização de conservas como picles, frutas e fungos.
5. A temperatura da água é controlada automaticamente pelo controlador de temperatura e pode ser ajustada livremente. A fonte de calor pode ser aquecimento a vapor, aquecimento elétrico, etc., e a velocidade pode ser ajustada por conversão de frequência. O material de isolamento de dupla camada é atualmente o equipamento de branqueamento de alimentos e vegetais mais avançado na China.
6. A máquina industrial contínua de branqueamento de vegetais pode alcançar padronização e operação contínua, além de aumentar a capacidade de processamento e a imagem geral da empresa.
7. O equipamento tem uma estrutura compacta e um alto grau de automação, sendo adequado para empresas de diversos portes de processamento.
8. O curto prazo de retorno do investimento e a alta produtividade podem substituir um grande número de operações manuais, reduzindo os custos de mão de obra e a intensidade do trabalho para as empresas.
linha de produção de máquina de branqueamento de vegetais
A linha de produção da máquina de branqueamento é composta por uma máquina de branqueamento, uma máquina de resfriamento e um sistema de transporte. É adequada para o tratamento térmico de frutas, vegetais e produtos aquáticos. Também podemos fornecer uma solução completa de linha de produção.
Além disso, também oferecemos uma linha de máquinas, incluindo bubble washing machines e máquinas de secagem ao ar para vegetais. Entre em contato conosco para obter mais informações.
