O escaldamento é um processo frequentemente necessário para a proteção da cor no processamento de frutas e legumes. Através do escaldamento, a máquina de escaldar frutas (também chamada de máquina de escaldar legumes) pode manter rapidamente a cor fresca das frutas e legumes, reter o aroma, melhorar a maciez das células e facilitar a evaporação da água. O escaldador de frutas e legumes estabelece a base para processos posteriores de congelamento rápido, secagem e desidratação. O escaldador de frutas é usado principalmente para escaldar frutas e legumes, como batatas, cenouras, espargos, cogumelos, vegetais de folha verde e outros produtos.
Âmbito de aplicação de uma máquina de escaldar frutas
O escaldador de frutas é adequado para escaldar antes do congelamento rápido e desidratação de legumes, frutas, produtos aquáticos, etc. É especialmente adequado para o processamento de produtos granulados e em pequenos blocos.
A máquina de escaldar frutas é geralmente adequada para escaldar e esterilizar feijão verde, taro, rebentos de bambu, cogumelos, ervilhas, favas, espargos, batatas, espinafres, couve-flor e outros vegetais de folha e raiz. Da mesma forma, a máquina de escaldar a água quente também é adequada para a maturação de ovos, carne, peixe, fungos, etc.
Porquê usar um escaldador de frutas na indústria alimentar?
1. Esta máquina de escaldar frutas pode manter a cor fresca e o aroma únicos das frutas e legumes, e esterilizá-los para preparar o processo de secagem, desidratação e congelamento rápido.
2. As características de alimentação e descarga automáticas e alta eficiência atendem às demandas de processamento industrial. A produção do escaldador de frutas atinge 500-1500 kg/h e a capacidade pode ser personalizada.
3. A temperatura de escaldamento pode ser ajustada, e o transporte utiliza um motor de frequência variável com velocidade ajustável para se adequar a diferentes materiais.
4. Controlo automático de temperatura e sistema de água circulante para garantir a qualidade dos materiais.
5. A correia de malha dupla prensada faz com que todos os materiais fiquem imersos na água de cozedura para garantir o efeito de escaldamento.
Como escaldar frutas e legumes industrialmente?
- Antes de usar, verifique se cada conexão do escaldador de frutas está apertada, se há fugas em cada parte do equipamento e se cada válvula e interruptor elétrico funcionam de forma flexível.
- Defina a temperatura e o tempo de aquecimento necessários de acordo com os requisitos do processo de produção e ajuste a velocidade da correia de malha.
- Encha o tanque com água até à posição necessária para a produção, ligue o interruptor de aquecimento e aqueça.
- Quando a pressão da máquina de escaldar frutas atingir o intervalo definido e a temperatura atingir o valor especificado, o controlador de temperatura começa a funcionar e mantém a temperatura constante do equipamento.
- O tempo de escaldamento é ajustável de 1 a 10 minutos. Está equipado com uma válvula solenoide de vapor, que pode controlar automaticamente o vapor entre 90 e 110 °C, e tem funções de cozedura e esterilização.
- Após o produto estar bem escaldado, o escaldador de frutas e legumes descarrega automaticamente.
- Durante a operação, preste atenção à água quente para evitar queimaduras.
- Além da operação correta, a manutenção do equipamento também deve ser bem feita, o trabalho de limpeza diária deve ser bem realizado e a manutenção regular deve ser feita para garantir que as condições sanitárias atendam aos padrões e o equipamento funcione de forma estável.
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