Промышленная непрерывная машина для бланширования овощей — это бланшировочное оборудование в процессе сохранения цвета при переработке фруктов и овощей. Это оборудование объединяет бланширование и охлаждение. Оно отличается быстрым деактивированием, подавлением ферментов, сохранением цвета, а также обезвоживанием и охлаждением.
Машина для варки и бланширования овощей может использоваться для варки и бланширования фруктов, корнеплодов, ломтиков фруктов и т. д., а также может применяться для бланширования мясных упакованных продуктов.
Вся машина изготовлена полностью из нержавеющей стали 304 с двухслойной сетчатой лентой. Производительность может достигать 900 kg/h. Способ нагрева может быть паром от котла, горячей водой от котла или электрическим нагревом. Оборудование легко в эксплуатации и отличается низкой частотой отказов.
Этот стерилизатор для бланширования фруктов широко экспортируется более чем в 20 стран и регионов, включая Германию, Испанию и Боливию, и получил высокую оценку от клиентов.
Области применения
Машина для бланширования в основном используется для бланширования и инактивации ферментов фруктов, корнеплодов, моркови, спаржи, грибов, ломтиков фруктов, морепродуктов, кукурузы и других продуктов. Это необходимое оборудование для предварительной обработки в таких процессах, как быстрая заморозка, обезвоживание и сублимационная сушка.
Функции машины для бланширования овощей
Машина для бланширования овощей подходит для варки и бланширования фруктов, овощей и водных продуктов. Это незаменимое оборудование для предварительной обработки в таких процессах, как быстрая заморозка, обезвоживание и сублимационная сушка.
Машина обеспечивает быстрое инактивирование ферментов и сохранение цвета, своевременное обезвоживание и охлаждение, эффективно подавляет активность ферментов в фруктах и овощах, сохраняет их свежий цвет и натуральный вкус, удаляет сырой запах, повышает мягкость клеточной структуры и способствует испарению влаги, тем самым обеспечивая надежную основу для последующей сушки.
- Быстрое инактивирование ферментов и сохранение цвета: Эффективно подавляет активность ферментов в фруктах и овощах, сохраняя яркий цвет.
- Удаление запаха: Устраняет сырой или травянистый привкус, улучшая вкус и аромат.
- Предстерилизационная обработка: Снижает микробную нагрузку и продлевает срок хранения продукта.
- Улучшение текстуры: Повышает мягкость клеточной структуры, делая последующее обезвоживание, замораживание или сушку более эффективными.
- Связка охлаждения и обезвоживания: Быстрое охлаждение после бланширования минимизирует потери питательных веществ и обеспечивает лучшую подготовку к дальнейшей переработке.
Принцип работы машины для бланширования овощей
Оборудование для бланширования состоит из двух частей: машины для бланширования и машины для охлаждения.
В процессе работы в бланшировочную машину через вход подаётся вода и нагревается. Затем обрабатываемая продукция подаётся в машину, где время и температура бланширования устанавливаются в соответствии с требованиями технологического процесса для завершения бланширования и деактивации ферментов. После этого продукция автоматически поступает в охлаждающую машину для быстрого охлаждения, что эффективно сохраняет и улучшает цвет, а также продлевает срок годности продукта.
Конструкция машины для бланширования овощей
Система нагрева
Паровой, электрический нагрев или нагрев горячей водой для быстрого повышения температуры.
Система подачи воды
Подает воду через входное отверстие, обеспечивая равномерную бланшировку.
Транспортная система
Ленточный или цепной конвейер для равномерной подачи овощей в зону бланширования.
Система управления
Регулируемые температура и время обеспечивают стабильные результаты бланширования.
Интерфейс выгрузки и охлаждения
После бланширования продукция может автоматически подаваться на охладительную машину.
Технические параметры
| Параметр | Характеристика |
|---|---|
| Customizable | Yes |
| Item Number | 25 |
| Type | Машина предварительной варки |
| Brand | Tziay |
| Model | TZ-900 |
| Production Capacity | 900Kg/h |
| Power | 5 kW |
| Voltage | 380 V |
| Dimensions | 6000 mm |
| Application | Бланширование, мойка и сушка воздухом |
| Net Weight | 5000 kg |
| Packaging | Stretch film |
| Cross-border Export Exclusive | No |
Если вам нужна бланшировочная машина большей производительности, свяжитесь с нами для консультации. Колёса, материал, напряжение, тип вилки, плотность сетчатой ленты и другие параметры могут быть изготовлены по индивидуальному заказу.
Как бланшировать овощи?
Подача воды и нагрев
Через входное отверстие подайте воду в бланшировочную машину и запустите систему нагрева, чтобы довести воду до требуемой температуры.
Загрузка и бланширование
Равномерно разместите очищенные овощи на конвейерной ленте или в бункере, который автоматически подаёт их в бланшировочную машину для бланширования горячей водой.
Контроль времени и температуры
Установите подходящее время и температуру бланширования в соответствии с видом овощей и требованиями к переработке, чтобы обеспечить инактивацию ферментов, сохранение цвета и вкуса.
Автоматическая выгрузка
После бланширования овощи автоматически выводятся из машины и направляются на следующий этап — в охладительную машину.
Охлаждение и формование
В охлаждающей машине овощи быстро охлаждаются, что сохраняет их цвет и форму, одновременно замедляя процесс окисления.
Особенности машины для бланширования овощей в кипящей воде
1. Вся машина изготовлена из высококачественной нержавеющей стали SUS304, в качестве среды используется вода; она разделена на две части: бак для бланширования и охлаждающий бак. Температуру и скорость бланширования можно задавать в соответствии с требованиями технологии обработки материала.
2. Промышленная машина для бланширования и стерилизации овощей и фруктов — это новый продукт, в котором использованы передовые зарубежные технологии и объединены современные производственные технологии отечественной пищевой, напиточной, фармацевтической и других отраслей, что позволило успешно разработать новое оборудование, объединяющее функции стерилизации, бланширования, охлаждения и другие.
3. Полностью решает проблему «случайности», вызванную низкой степенью автоматизации процесса бланширования, усиливает «стабильность» и значительно повышает процент успешного бланширования и последующей обработки.
4. Оборудование также подходит для маринования и доведения до готовности птицы, яиц, мяса, рыбы, ракообразных и т. д., а также для стерилизации консервированных продуктов, таких как соленья, фрукты и грибы.
5. Температура воды автоматически регулируется температурным контроллером и может устанавливаться по желанию. Источником нагрева может быть паровой нагрев, электрический нагрев и т. д., а скорость можно регулировать с помощью частотного преобразователя. Двухслойный теплоизоляционный материал в настоящее время является самым передовым оборудованием для бланширования пищевых продуктов и овощей в Китае.
6. Промышленная непрерывная машина для бланширования овощей позволяет обеспечить стандартизацию и непрерывную работу, а также повысить уровень переработки и общий имидж предприятия.
7. Оборудование имеет компактную конструкцию и высокую степень автоматизации, что подходит для предприятий с различными масштабами переработки.
8. Короткий срок окупаемости и высокая производительность позволяют заменить большое количество ручных операций, снижая затраты на рабочую силу и трудоемкость для предприятий.
производственная линия машины для бланширования овощей
Линия оборудования для бланширования состоит из машины для бланширования, машины для охлаждения и транспортировочной системы. Она подходит для термической обработки фруктов, овощей и водных продуктов. Мы также можем предложить комплексное решение для производственной линии.
Кроме того, мы также предлагаем ряд машин, включая bubble washing machines а также машины для воздушной сушки овощей. Свяжитесь с нами, чтобы получить дополнительную информацию.
