การลวกเป็นกระบวนการที่มักจำเป็นสำหรับการป้องกันสีในกระบวนการแปรรูปผักและผลไม้ ผ่านการลวก เครื่องลวกผลไม้ (หรือที่เรียกว่า เครื่องลวกผัก) สามารถรักษาสีสดของผักและผลไม้ได้อย่างรวดเร็ว คงกลิ่นหอมของผักและผลไม้ เพิ่มความนุ่มของเซลล์ และช่วยให้การระเหยของน้ำสะดวกขึ้น เครื่องลวกผักและผลไม้เป็นพื้นฐานสำหรับกระบวนการแปรรูปต่อไป เช่น การแช่แข็งอย่างรวดเร็ว การอบแห้ง และการคายน้ำ เครื่องลวกผลไม้ใช้สำหรับลวกผักและผลไม้เป็นหลัก เช่น มันฝรั่ง แครอท หน่อไม้ฝรั่ง เห็ด ผักใบเขียว และผลิตภัณฑ์อื่นๆ
ขอบเขตการใช้งานของเครื่องลวกผลไม้
เครื่องลวกผลไม้เหมาะสำหรับการลวกก่อนการแช่แข็งอย่างรวดเร็วและการคายน้ำของผัก ผลไม้ ผลิตภัณฑ์ทางน้ำ ฯลฯ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเหมาะสำหรับการแปรรูปผลิตภัณฑ์ที่เป็นเม็ดและชิ้นเล็ก
เครื่องลวกผลไม้โดยทั่วไปเหมาะสำหรับการลวกและฆ่าเชื้อถั่วเขียว เผือก หน่อไม้ เห็ด ถั่วลันเตา ถั่วปากอ้า หน่อไม้ฝรั่ง มันฝรั่ง ผักโขม ดอกกะหล่ำ และผักใบและรากอื่นๆ ในทำนองเดียวกัน เครื่องลวกน้ำร้อนยังเหมาะสำหรับการทำให้สุกของไข่ เนื้อสัตว์ ปลา เห็ด ฯลฯ
ทำไมต้องใช้เครื่องลวกผลไม้ในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร?
1. เครื่องลวกผลไม้นี้สามารถรักษาสีสดและกลิ่นหอมเฉพาะของผักและผลไม้ และฆ่าเชื้อเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับกระบวนการอบแห้ง การคายน้ำ และการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว
2. คุณสมบัติการป้อนและปล่อยอัตโนมัติ และประสิทธิภาพสูงตอบสนองความต้องการในการแปรรูปทางอุตสาหกรรม กำลังการผลิตของเครื่องลวกผลไม้สูงถึง 500-1500 กก./ชม. และสามารถปรับแต่งกำลังการผลิตได้
3. อุณหภูมิการลวกสามารถปรับได้ และระบบลำเลียงใช้มอเตอร์ปรับความถี่ที่ปรับความเร็วได้เพื่อให้เหมาะกับวัสดุต่างๆ
4. ระบบควบคุมอุณหภูมิอัตโนมัติและระบบน้ำหมุนเวียนเพื่อรับประกันคุณภาพของวัสดุ
5. สายพานตาข่ายอัดสองชั้นทำให้วัสดุทั้งหมดแช่อยู่ในน้ำปรุงอาหารเพื่อให้แน่ใจถึงผลการลวก
วิธีลวกผักและผลไม้ในระดับอุตสาหกรรม?
- ก่อนใช้งาน ตรวจสอบว่าการเชื่อมต่อแต่ละจุดของเครื่องลวกผลไม้แน่นหนาหรือไม่ มีการรั่วไหลในแต่ละส่วนของอุปกรณ์หรือไม่ และวาล์วและสวิตช์ไฟฟ้าทำงานได้อย่างยืดหยุ่นหรือไม่
- ตั้งอุณหภูมิและเวลาในการทำความร้อนที่ต้องการตามข้อกำหนดของกระบวนการผลิต และปรับความเร็วของสายพานตาข่าย
- เติมน้ำในถังให้ถึงระดับที่ต้องการสำหรับการผลิต เปิดสวิตช์ทำความร้อน และเพิ่มอุณหภูมิ
- เมื่อแรงดันของเครื่องลวกผลไม้ถึงช่วงที่กำหนดและอุณหภูมิถึงค่าที่กำหนด ตัวควบคุมอุณหภูมิจะเริ่มทำงานและรักษาอุณหภูมิคงที่ของอุปกรณ์
- เวลาลวกปรับได้ตั้งแต่ 1 ถึง 10 นาที มีโซลินอยด์วาล์วไอน้ำ ซึ่งสามารถควบคุมไอน้ำระหว่าง 90 ถึง 110 °C โดยอัตโนมัติ และมีฟังก์ชันการปรุงอาหารและการฆ่าเชื้อ
- หลังจากผลิตภัณฑ์ถูกลวกอย่างดี เครื่องลวกผักและผลไม้จะปล่อยผลิตภัณฑ์โดยอัตโนมัติ
- ระหว่างการทำงาน ระวังน้ำร้อนเพื่อป้องกันการลวก
- นอกจากการทำงานที่ถูกต้องแล้ว ควรดูแลบำรุงรักษาอุปกรณ์ ทำความสะอาดทุกวัน และดำเนินการบำรุงรักษาตามระยะเวลาเพื่อให้แน่ใจว่าสภาพสุขอนามัยได้มาตรฐานและอุปกรณ์ทำงานได้อย่างเสถียร
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเครื่องลวกผลไม้ระดับอุตสาหกรรม โปรดอย่าลังเลที่จะแจ้งให้เราทราบ
